Köchemarkt 2010 – Bad Neuenahr

Und hier die Gerichte im Überblick:

Prümer Gang

Süß-sauer marinierte Seezunge mit Trester-Rosinen gerösteten Pinienkernen und Rucola

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Sommertrüffelbucatini, dazu gegrillte Scampi

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Kalbsfiletscheiben mit Pfifferlingen in Rahm dazu Polentaknödel

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Lammkotelette und Lammfrikadelle mit Couscous und gegrilltem Gemüse

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Steinheuers Heppingen

Thunfisch-Sashimi, Tatar, und gegrillter Thunfisch mit 3 Gewürzen

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Minutensteak vom Piemonteser Kalb mit Sambal Oelek, gegrilltem Gemüse und Risoléekartoffeln

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Entenbrust mit Gemüsen aus der Wokpfanne und Cashewkernen

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Rohmilchkäse vom Affineur Waltmann

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Araguani-Schokoladenschnitte mit eingelegten Beeren und Mandelsahne

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Vieux Sinzig

Quiche mit Giersch, Schnittlauch Schinken und Comté-Käse

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6 Sushi von Garnelen, Lachs und Rind mit Soja-Sauce und Ingwer

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Mousse von Holunderblüten und -beeren Holunderblütengebäck

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Restaurant Freudenreich

Geschmorte Kaninchenkeule mit provenzialischem Pfifferlingragout

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Jagdhaus Rech

Duett vom Reh, Rehpfeffer und geschmorte Rehkeule Quittenkartoffelknödel (ersetzt duch: Nudeln gefüllt mit Eifeler Ziegenfrischkäse und Kräutern), Rhabarberchutney und Sommersalate von unserem Bauer Janz

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Der Wein

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Die Austern mit Perle!

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[Der Köchemarkt im Web]

[Mein Review zum Köchemarkt 2009]

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