Lammfilet mit Chimichurri-Sauce an Ratatouille, Paprika-Schaum-Sauce und Kräuterseitlingen

Mit Carolin zusammen habe ich dieses tolle Gericht gekocht. Sie hatte die Idee für diese wunderbare Geschmackskomposition. Ich habe schon einmal von der Chimichurri-Sauce gehört und wollte sie umbedingt einmal selber machen. Die Chimichurri-Sauce wird in Argentinien zu allem gegessen was einmal gelebt hat, also Fisch oder Fleisch. Sie ist so schön frisch, scharf und lecker das sie einfach wundervoll passt. Im Sommer werde ich sie sehr wahrscheinlich sehr häufig ...