Polenta-Auflauf mit Spinat, Champignons, Sardellen und Cocktailtomaten

Wenn hier jetzt einer sagt "Resteauflauf!" muss ich leider gestehen "Ja! Und?". Eine Kombination die einem jetzt vielleicht nicht direkt einfallen würde, aber geschmacklich sehr gut. Durch die Polenta wird das Gericht natürlich sehr breiig, aber von der Konsistenz sollte man sich nicht abschrecken lassen. Die Sardellen haben einen schönen salzigen Kick gegeben und die Tomaten und der Spinat noch ein wenig Frische. Also ich würde es so noch mal machen, dann vielleicht in kleinen Gefäßen ...