8. Kulinarische Weinprobe im Weingut Paul Schumacher
Schon zum achten Mal wurde in der Straußwirtschaft von Paul Schumacher die kulinarische Weinprobe ausgerichtet - Leider war ich bisher noch nie dabei gewesen. In der Straußwirtschaft bin ich nur tagsüber bei einer Fahrradtour vorbei gekommen( 1, 2, 3). Jeder Besuch hat mich immer sehr von Wein & Küche überzeugt. Deswegen mussten wir einfach zu dieser kulinarischen Weinprobe gehen. Dieser Abend war wirklich ein sehr schönes Erlebnis! Die Weine ...
Ein kalt-warmes Buffet von Hans Stefan Steinheuer mit Fingerfood im Glas
Normalerweise bin ich nicht so der Buffet-Freund da ich es meistens mit Stress verbinde. In diesem Fall war es aber ganz was anderes. Es war alles großzügig aufgestellt so das kein Gedränge entsteht und die Gäaste waren nicht gierig ;) . Man konnte einfach so zum Buffet schlendern und sich nach Herzenslust bedienen. So macht Buffet Spaß! Auf dem Buffet stand ein wunderschönes Potpourri quer durch Fingerfood, kalte Salate, warme Salate mit Huhn & Scampi und Käse. Weiter unten habe ich ...
Spaghetti mit scharfer Tomatensauce und Rumpsteak-Slices
Kennt ihr vielleicht... Vom Vorabend ist noch ein ungebratenes Rumpsteak im Kühlschrank - muss heute gegessen werden - und dann kommt abends noch spontan Besuch und du willst was zu essen anbieten. Steak morgen nicht mehr gut - muss heute gegessen werden - ein Steak vier Personen geht nicht - Vierteln ist geizig - also ab in die Sauce! Natürlich ein wenig schade für das Rumpsteak, aber schon eine noble Aufwertung für die Sauce. Also in einem Töpfchen eine Tomatensauce kochen mit Zwiebeln, ...
Rahmlauch mit leichtem Frischkäse und ein Ducca-Lachssteak
Ich liebe Lauchgemüse - nur leider am liebsten mit viel Rahm. Dieses schöne schlotzige Gefühl im Mund das den Lauch so wunderbar dem Gaumen schmeicheln lässt - Mmmhhhh... einfach genial. Aber was machst du jetzt wenn du, wie ich, unter der Woche ein wenig auf deinen Fetthaushalt achtest und trotzdem den leckeren Lauch haben willst. Ich habe für mich jedenfalls eine Lösung gefunden - Frischkäse mit 0,2% Fett. Ja ihr habt richtig gelesen! Normalerweise würde ich so was nicht gerne ...
Frischer Spinat-Lachs-Tortellini-Salat mit Gorgonzola Sauce
Frischen Spinat zu Salat zu verarbeiten mache ich total gerne, da er ein unheimlich festes Blatt hat und einen sehr schönen leicht nussigen Geschmack. Gründlich Waschen ist der einzige Nachteil, er kann schon mal sehr dreckig daher kommen. Dazu kommen dann einfach noch Räucherlachs, Tortellini mit Spinat-Füllung und Cocktailtomaten. Meinen ersten Spinatsalat habe ich mit einer Sauce aus Ziegenfrischkäse gemacht. Dazu wird der Ziegenfrischkäse in ein wenig Wasser und weißem Balsamico in ...
Spaghettini Rosso mit Hackfleisch, Paprika und getrockneten Tomaten
Spaghettini finde ich immer wieder Klasse, da sie mit ihrer viel feineren Konsistenz gegenüber den Spaghetti, bei so mancher Sauce, noch mal einen richtigen Geschmacks-Boost geben. So zum Beispiel bei dieser Bolognese mit zusätzlichen Paprika und getrockneten Tomaten. Die Paprika habe ich erst ganz zum Schluss dazu gegeben damit sie dem Gericht ein wenig frische Spitzigkeit geben und noch mal eine knackige Komponente dazu kommt. Schön würzig von der Bolognese, eine leichte ...
WeinReich Blog: Garved-Lachs-Röllchen gefüllt mit Scampi-Sesam-Tatar
Für alle die schon mit Ihren Terrassenweinen in den Startlöchern stehen, habe ich eine kleines Rezept geschrieben das euch die Stunden der Sonnenanbetung versüßen soll - Nordeuropa trifft Asien... Viel Spaß dabei!
Den Post und das Rezept findet ihr hier:
http://blog.wein-reich.info/2012/06/19/graved-lachs-rollchen-gefullt-mit-scampi-sesam-tatar/
Eine runde alten Ziegenkäse aus dem Käsehaus Wingenfeld und Taylor’s Fine Tawny Port
Ich finde einen ordentlichen Käseteller nach dem Essen genau so gut wie ein schönes Dessert. Je ausgefallener der Käse um so höher schlägt mein Herz. In Köln auf der Ehrenstraße im Käsehaus Wingenfeld habe ich mich einmal kräftig eingedeckt. An diesem Laden kommt man kaum trockenen Auges vorbei. In einem der Schaufenster kann man in die heiligen Lagerkammern sehen und es ist ein Traumhafter Anblick. Die Auswahl ist unübertroffen und jeder der gerne Käse mag sollte hier einmal ...
