Klein, schnell und fein – Wenn man mal eine schnelle Vorspeise braucht ist das hier genau das richtige. Bei mir ist sie aus der Not entstanden und aus den Überbleibseln in Kühl- und Vorratsschrank. Ich denke auch das sie optisches einiges hermacht und auch als kleines Fingerfood zu verwenden wären. Vorraussetzung ist natürlich das man Sardellen mag! ;)
Zutaten für 4 Personen:
- 8 Cocktail-Tomaten (oder mehr! ;) )
- 1 Glas Sardellen
- 50g Pinienkerne
- 100g Parmesan
- Olivenöl
- Baslamico
Zubereitung:
- Sardellen je nach Salzigkeit abspülen und trocken tupfen.
- Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl rösten.
- Parmesan reiben.
- Cocktailtomaten waschen, halbieren und das Fruchtfleisch innen herauslösen.
- Sardellen leicht eindrehen und in die Cocktailtomate legen.
- Die Tomaten mit Pinienkernen und Parmesan bestreuen.
- Alles mit Olivenöl und Balsamico beträufeln.
- Vom Salzen würde ich absehen! ;)
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