Schnelle Pasta: Orecchiette mit Brokkoli, Scampi und geschmolzenen Tomaten

Mit sehr sehr viel Glück, habe ich diese tollen handgemachten Orecchiette von einer echten italienischen Nonna bekommen. Typischerweise werden sie häufig in Kombination mit Brokkoli gegessen und ich habe hier mal eine Variante davon ausprobiert. Bei der Klassischen Variante, spielen auch immer Sardellen eine Rolle und ich werde mich auch an diesem Gericht noch versuchen. Genaue Zubereitungsanweisungen habe ich bereits erhalten. In dieser Variante hier, habe ich aber extra etwas anderes versucht. Die Tomatensoße ist eine ganz Besondere und gibt dem Gericht noch einmal eine schöne Süße mit. Hinzu kommt, dass ich nicht auf die salzigen kräftigen Sardellen, sondern auf Scampi gesetzt habe. Ich finde das es ist eine wunderbar schnelle Pastavariation die auch gerne als vegetarische Variante durch geht. 

Zutaten für 4 Personen:

  • Tomatensauce (z.B. diese hier: Tomatensauce aus geschmolzenen Tomaten)
  • 750g frische Orecchiette
  • 2 Köpfe frischen Brokkoli
  • 300g Scampi
  • 2 Knoblauch-Zehen
  • 1 Chili-Schote
  • Olivenöl
  • Salz & Pfeffer

Zubereiten:

  1. Tomatensauce wie im Rezept vorbereiten.
  2. Brokkoli-Röschen abschneiden und waschen. Danach einen Topf Salzwasser zum kochen bringen und bis zur gewünschten Bissfeste kochen und dann abgießen.
  3. Die Chili-Schote entkernen und in Würfelchen schneiden. Knoblauch häuten und fein Würfeln. Chili, Knoblauch und Scampi in einer Pfanne mit ein wenig Olivenöl kurz anbraten und mit Salz abschmecken.
  4. Orecchiette nach Packungsanleitung kochen und danach mit der Sauce, dem Brokkoli und den Scampi mischen und servieren. Gegebenenfalls noch einmal mit Salz & Pfeffer abschmecken.

Schnelle Pasta: Orecchiette mit Brokkoli, Scampi und geschmolzenen Tomaten

Schnelle Pasta: Orecchiette mit Brokkoli, Scampi und geschmolzenen Tomaten

Schnelle Pasta: Orecchiette mit Brokkoli, Scampi und geschmolzenen Tomaten

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Schnelle Pasta: Orecchiette mit Brokkoli, Scampi und geschmolzenen Tomaten

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Schnelle Pasta: Orecchiette mit Brokkoli, Scampi und geschmolzenen Tomaten

Schnelle Pasta: Orecchiette mit Brokkoli, Scampi und geschmolzenen Tomaten

Schnelle Pasta: Orecchiette mit Brokkoli, Scampi und geschmolzenen Tomaten 

Schnelle Pasta: Orecchiette mit Brokkoli, Scampi und geschmolzenen Tomaten

Schnelle Pasta: Orecchiette mit Brokkoli, Scampi und geschmolzenen Tomaten

Schnelle Pasta: Orecchiette mit Brokkoli, Scampi und geschmolzenen Tomaten

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