Moët & Chandon Grand Vintage Dinner im La Soupe Populaire von Tim Raue
Im letzten Jahr war ich bei der Socialmedia Aktion #moetmomente - moetmomente.de als Autor dabei. Nun gab es das große Finale dieser Moët Momente für mich in Berlin bei einem Grand Vintage Dinner bei dem der Grand Vintage 2006 exklusiv vorgestellt wurde. Dieses Dinner wurde im La Soupe Populaire von Tim Raue ausgerichtet. Sein Restaurant befindet sich auf dem alten Gelände der Bötzow-Brauerei in Berlin [Wikipedia]. Dieser Event war wirklich ...
RadiKalender 2014 – Rezept März – Rote Beete Suppe
Farblich bei uns in der Agentur "Telekom-Suppe" genannt ;). Das Farbenspiel dieser Suppe ist wirklich einmalig und hat beim ersten mal für ein wenig skeptische Blicke gesorgt. Nach zaghaftem probieren, hat sie sich dann zu einem richtigen Renner entwickelt. Das spannende an dieser Suppe ist einfach die Fruchtigkeit vom Apfel und die Schärfe vom Ingwer. Im Winter heizt sie somit gut ein und macht jede Menge Spaß.
Zutaten (für die Suppe):
1 rote Zwiebel
1 Stück ...
Max-Maier-Pokal 2014 vom Club der Köche Rhein-Ahr e.V.
Vor zwei Jahren war ich ja bereits als Gast beim Max-Maier-Pokal 2014 und habe dort ein Menü verköstigt. In diesem Jahr war ist dann auch schon am Nachmittag als Mäusschen in der Küche und habe den fleißigen Auszubildenden bei ihrer Arbeit zugeschaut. Die Azubis aus dem dritten Lehrjahr messen sich hier mit ihren Kameraden und bereiten sich somit unter Prüfungsbedingungen auf ihre Abschlussprüfung vor. Es gibt einen fest definierten Warenkorb aus dem sie sich ...
Zu Besuch auf dem ersten Bonner FoodCamp 2014 mit u.a. Jean-Marie Dumaine
Lange ist es schon wieder her und nun komme ich auch endlich dazu die Chipkarte mit den Fotos auszuwerten. Der Umzug ist vorbei, die Renovierungen gemacht und die Eingewöhnungsphase in die neue Küche laufen auf Hochtouren. Nun will ich aber nicht verpassen, das erste Bonner FoodCamp Revue passieren zu lassen. Die Location im Kochatelier Bonn war schon mal ein richtig genialer Ort für einen solchen Event. Gerade weil alle Teilnehmer das Mittagessen für die über sechzig ...
RadiKalender 2014 – Rezept Februar – Crêperöllchen mit Räucherlachs
Dieses Rezept ist sehr beliebt bei den Kollegen, wenn keine Fischallergiker anwesend sind... ;-). Es passt gut auf ein Party-Buffet, lässt sich super vorbereiten und ist mit einem knackigen Salat ein wunderbares Mittagessen. Sorry für die kleine Verspätung des Rezeptes - Ich weiß, es ist schon März! ;)
Zutaten (für die Crêpes):
200 g Mehl
2 Eier
ca. 400 ml Milch Prise Salz
Prise Zucker
Zutaten (für die Füllung):
200 g Crème ...
