Russische Schaschlik-Spieße mit Rauchweizen und Granatapfel-Erdnuss-Sauce
In der Küchen-Funk Folge "K-F-056 DAS GUTE - DAS gute Fleisch, DAS gute Olivenöl, DIE gute Butter" hat Sven so unglaublich von seinem ersten Schaschlik geschwärmt. Danach wollte ich das umbedingt auch einmal aus probieren und habe mich selbst auf die Suche nach diesem besonderen Grillerlebnis gemacht. Wichtig dabei ist, dass man sehr wuchtige flache Spieße hat, die beim drehen das Grillgut mitdrehen. Auf einem Rost lässt sich das sehr schlecht realisieren, da ...
Rüben und Beeten Salat aus dem Backofen mit Kräuterquark & Kernen
Als spontane Idee in der "Gesunden Woche" bei mir in der Agentur entstanden und schon ein neues Rezept im Portfolio. Dieser Salat ist einmal etwas total anderes und macht einfach Lust auf den Herbst. Lauwarm serviert schmeckt er himmlisch, gerade wenn es nun draußen Kälter wird. Selbst Rote Beete Hasser konnte ich mit ihm überzeugen und nun ist er immer öfters auf den Wunschlisten zu finden.
Rüben und Beeten Salat aus dem Backofen mit Kräuterquark & ...
Gänstaller Bräu – so macht man Craftbeer! Zu Besuch bei Andreas Gänstaller
Hier mein erster Bericht aus dem schönen Frankenland. Dort fand letztes Wochenende das erste Franken FoodCamp statt und ich durfte dabei sein. Ich beschäftige mich in der letzten Zeit sehr viel mit Craftbeer, also handwerklich hergestellten Bieren, und da war der erste Besuch in der Gänstaller Brauerei ein wahnsinniges Erlebnis. Als Lektüre diente mir in dieser Zeit das Buch "Das Craft-Bier Buch: Die neue Braukultur" [AMAZON] und ich war sehr froh den Prozess des ...
RadiKalender 2014 – Rezept September – Gefülltes Iberico-Kotelett vom Grill
Dies ist mein Lieblingskalender-Blatt vom Radikalender und zwar wegen dem schönen großen roten Schwein darauf! Im Rezept wird ein Iberico-Kotelett vorgeschlagen, aber ihr könnt es auch sehr gut mit jeder anderen deutschen alten Rasse machen. Nur einen richtigen Anteil Fett sollte es haben! Mr- Pink wäre für diese Zubereitung optimal gewesen, den gab es aber noch nicht, als ich dieses Rezept entwickelt habe... :-)
Gefülltes Iberico-Kotelett vom ...
Basilikum Pesto mit Rapsöl und zuckersüßen Cocktailtomaten
Rapsöl war sehr lange keine besondere Zutat in meiner Küche. Per Zufall wurde entschieden ob Sonnenblumen oder Rapsöl gekauft wurde. Dann aber hatte ich ein Erlebnis, das mir schlagartig bewusst machte welches Potential in diesem Öl steckt. Wir waren bei der Buchpräsentation zu Stevan Pauls letzten Buch "Deutschland vegetarisch" im Kölner Marieneck. Dort stand auf dem Tisch Brot und Öl. Ich bin davon ausgegangen das es sich hier um Olivenöl handelt ...
Supper-Club vom Küchenjungen Chris & Carolin am 31. Oktober
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Es ist endlich so weit - Carolin und ich machen unseren ersten SupperClub! Sehr lange spielen wir schon mit dem Gedanken so was zu machen und nun sind wir bereit. Wir wollen beweisen das die Fotos und die Rezepte aus diesem Blog nicht nur gut aussehen, sondern vor allem sehr gut schmecken. Wir freuen uns auf viele neue Gesichter und sind schon ganz aufgeregt.
Hier die Fakten:
Termin: Freitag, 31. Oktober - 19:30 Uhr
Ort: Bad Neuenahr
Es wird ein 5-6 Gang Men...
Urlaub in Spanien – ein Blick in die Markthalle in Denia
Ich kann ja selbst im Urlaub nicht darauf verzichten, mich in die Küche zu stellen und etwas zu kochen. Gerade wenn man in einer anderen Region oder sogar einem anderen Land ist, juckt es mich in den Fingern, diese neue Vielfalt an Zutaten auszuprobieren. Dieses Mal hat es mich nach Spanien verschlagen und ich wusste noch gar nicht so richtig was mich erwartet. Ich hatte schon mal von den wunderbaren Markthallen in Barcelona gehört und hab nicht damit gerechnet, das es auch in sehr ...
Pastel de Nata – portugiesische Törtchen mit Suchtfaktor
Ich liebe diese portugiesischen Törtchen schon seit ich sie das erste mal gegessen habe. Diese leicht feste Creme, die so wundervoll nach Ei und Vanille schmeckt. Nun wollte ich sie hier in Spanien selber zubereiten und es ist ganz einfach. Ich denke man sollte sie direkt nach dem backen essen. Ich muss noch ein wenig am Knusprigkeits-Faktor arbeiten, der wahrscheinlich höher ist, wenn man sie sehr schnell verspeist . ;) Ausserdem kommt in meine nächsten Versuche noch mehr ...
