Malbec World Day: Morcipan & Choripan – Argentinische Hotdogs

Am Sonntag, den 17 April 2016, wird der Malbec World Day gefeiert und ich bin mit zwei Malbecs von Terrazas de los Andes aus Argentinien dabei. Dazu gibt es zwei klassische Gerichte aus Argentinien und zwar den Morcipan & den Choripan. Das sind zwei Hotdog-Varianten, die sich zum einen aus „Morcilla i Pan“ – Blutwurst im Brötchen & „Chorizo i Pan“ - Paprika-Knoblauch-Bratwurst im Brötchen zusammensetzten. Das Besondere ist das es hierbei nicht nur um ein Würstchen im Brötchen geht, sondern das zwei raffinierte Saucen das Ganze verfeinern. Erstens eine Salsa Criolla, die aus klein geschnittenen bunten Paprika, Tomaten, Zwiebeln und ein wenig Chili besteht. Die Zweite ist die sehr beliebte Chimichurri-Sauce, die noch einmal Knoblauch, Limette, Chili und Koriander mit ins Spiel bringt. Gerade die frischen frechen Aromen der Saucen sind ein toller Gegenspieler für die fetten Aromen der Wurst. Auch die beiden Weine tragen mit ihrer Fruchtigkeit sehr zum Gleichgewicht bei und bereichern das Aromenspektrum. Der Altos del Plata Malbec 2014 hat in der Nase Aromen von schwarzen Früchten wie Pflaumen und Beeren. Der Geschmack ist fruchtig frisch. Ein Stück besser und reifer hat mir der Terrazas Malbec 2013 gefallen. Er hat an der Nase intensive florale Noten und Noten von reifen schwarzen Kirschen, die von schwarzem Pfeffer und Nelken begleitet werden. Am Gaumen zeigt er sich süß und fruchtig mit raffiniert zarten Tanninen. Dieses Foodpairings  zeigen wunderbar wie schön Wurst und Wein zusammen passen können. Also geht einkaufen und feiert mit – BBQ-Wetter ist vorhergesagt!

image001

Rezept: Morcipan & Choripan – Argentinische Hotdogs

Zutaten für jeweils 4 Hotdogs:

  • 8 Rolls (Rezept hier)
  • 4 Blutwürste zum Braten
  • 4 Chorizo zum Braten
  • Paprika Rot, Gelb, Grün, Orange
  • 3 Tomaten
  • 1 Rote Zwiebel
  • Saft einer Zitrone
  • 1 halbe Chili-Schote
  • Chimichurri-Sauce (Rezept hier)
  • Olivenöl
  • Salz & Pfeffer

Zubereitung:

  1. Für die Salsa Criolla die Paprika entkernen und in feine kleine Würfel schneiden.
  2. Tomaten vierteln und das Innenleben herausschneiden. Die Tomaten danach fein schneiden.
  3. Zwiebel schälen und fein würfeln.
  4. Chili entkernen und hacken.
  5. Alles zusammen in eine Schüssel geben und mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Chimichurri-Sauce vorbereiten!
  7. Würste auf dem Grill von beiden Seiten kräftig angrillen.
  8. Rolls einschneiden und kurz auf dem Grill antoasten.
  9. Würste in die Rolls legen, Salsa Criolla darauf verteilen und mit Chimichurri beträufeln.

Malbec World Day: Morcipan & Choripan - Argentinische Hotdogs

Malbec World Day: Morcipan & Choripan - Argentinische Hotdogs

 

Malbec World Day: Morcipan & Choripan - Argentinische Hotdogs

Malbec World Day: Morcipan & Choripan - Argentinische Hotdogs

Malbec World Day: Morcipan & Choripan - Argentinische Hotdogs

Malbec World Day: Morcipan & Choripan - Argentinische Hotdogs

morcipan-choripan-malbec-terrazas-13

Die beiden Malbec Weine von Terrazas de los Andes wurden mir vom Hersteller zur Verfügung gestellt. Auf Rezept und Inhalt dieses Artikels wurde kein Einfluss genommen.

1 Kommentar zu "Malbec World Day: Morcipan & Choripan - Argentinische Hotdogs"

  • comment-avatar
    Sarah 24. Mai 2016 (12:39)

    Die sehen unheimlich fantastisch aus. Vielen Dank! :)
    Wird sicher mal nachgekocht.

Hinterlass einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht