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Küchenjunge … denn Küchenchef will ja jeder sein… |
Aus dem Leben
Belastendes Videomaterial vom Angrillen im Januar aufgetaucht
Von der Angrillen Aktion im Januar mit Sven vom Culinaricast.de und Martin von Soupsfornoobs.com ist nun neues belastendes Videomaterial aufgetaucht. Sven hat von dieser Aktion [Bericht] noch ein kleines Video…Von der Angrillen Aktion im Januar mit Sven vom Culinaricast.de und Martin von Soupsfornoobs.com ist nun neues belastendes Videomaterial aufgetaucht. Sven hat von dieser Aktion [Bericht] noch ein kleines Video gehabt!
Video: Culinaricast [Web] – Foto im Kopf von Olli [Twitter]…
Probekochen des Prüfungsmenüs der Küchenmeister 2013 im Gastronomischen Bildungszentrum Koblenz
Vor kurzem hatte ich das große Glück bei einem Probekochen für die Küchenmeisterprüfung als Gast dabei zu sein. Die Küchenmeister-Prüfung wird vom Gastronomischen Bildungszentrum in Koblenz durchgeführt. Bei dieser Weiterbildung…Vor kurzem hatte ich das große Glück bei einem Probekochen für die Küchenmeisterprüfung als Gast dabei zu sein. Die Küchenmeister-Prüfung wird vom Gastronomischen Bildungszentrum in Koblenz durchgeführt. Bei dieser Weiterbildung geht es genau wie in anderen Handwerksberufen darum den Meister zu…
Ein Besuch im 3-Sterne-Restaurant Sonnora von Helmut Thieltges – Die Weine
So und zu guter letzt noch ein Blick in die Weine zum sieben Gang Menü. Generell hat sich die Weinbegleitung hauptsächlich im Weißwein abgespielt. Lediglich ein Rotwein, und zwar der…So und zu guter letzt noch ein Blick in die Weine zum sieben Gang Menü. Generell hat sich die Weinbegleitung hauptsächlich im Weißwein abgespielt. Lediglich ein Rotwein, und zwar der 2000 Côte Rotie Domaine René Rostaing, Côtes du Rhône zum Lamm…
Ein Besuch im 3-Sterne-Restaurant Sonnora von Helmut Thieltges – Teil 02
Und nun zum zweiten Teil dieser schönen kulinarischen Reise. Den ersten Teil findet ihr [hier]! Nach dem Seeteufel ging es weiter zum Kalbsbries, das wirklich der absolute Wahnsinn war und…Und nun zum zweiten Teil dieser schönen kulinarischen Reise. Den ersten Teil findet ihr [hier]! Nach dem Seeteufel ging es weiter zum Kalbsbries, das wirklich der absolute Wahnsinn war und gleichzeitig mein Gang des Abends! Er wird mir noch sehr lange…
Ein Besuch im 3-Sterne-Restaurant Sonnora von Helmut Thieltges – Teil 01
Mit Freude kann ich auf dieses Erlebnis in der letzten Woche zurück blicken. Anlässlich des Geburtstages eines Freundes haben wir es endlich geschafft dieses schon lange gehegte Vorhaben in die…Mit Freude kann ich auf dieses Erlebnis in der letzten Woche zurück blicken. Anlässlich des Geburtstages eines Freundes haben wir es endlich geschafft dieses schon lange gehegte Vorhaben in die Tat umzusetzten. Für mich war es das erste mal 3-Sterne und…
Das Weihnachtsmenü vom Küchenjungen mit Austern, Foie Gras und Lamm-Haxe
Weihnachten ist für mich immer ein großes Fest mit der Familie und hier für stehe ich auch gerne etwas länger in der Küche. Gut ist nur wenn alles so passend…Weihnachten ist für mich immer ein großes Fest mit der Familie und hier für stehe ich auch gerne etwas länger in der Küche. Gut ist nur wenn alles so passend vorbereitet ist, das man am Abend weniger in der Küche steht…
Rückblick SlowFisch Bremen 2012 – Die Messe von SlowFood im Norden
Am Wochenende war ich auf Einladung der Messe Bremen auf einem Bloggertreffen und zwar auf der SlowFisch 2012. Hier habe ich einen sehr schönen Tag mit zehn weiteren Bloggern im Gewusel…Am Wochenende war ich auf Einladung der Messe Bremen auf einem Bloggertreffen und zwar auf der SlowFisch 2012. Hier habe ich einen sehr schönen Tag mit zehn weiteren Bloggern im Gewusel der Messe verbracht. Am Samstag war die Messe gut besucht und…
Bio-Weingut Fattoria Casaloste in Panzano in Chianti (Tokana, Italien)
Als wir im September auf dem Weinfest in Panzano im Chianti waren, haben wir wie die letzten Jahre auch schon, auf einem Weingut in einem Ferienhaus übernachtet. Aber es ist…Als wir im September auf dem Weinfest in Panzano im Chianti waren, haben wir wie die letzten Jahre auch schon, auf einem Weingut in einem Ferienhaus übernachtet. Aber es ist nicht irgend ein Weingut, sondern ein zertifiziertes Bio-Weingut. Ein kleiner Familienbetrieb…
Unsere Verpflegung in der Toskana auf dem Vino al Vino mit Burrata, Friccatole, Traubenkuchen,…
In unserem schönen Ferienhaus auf einem Weingut haben wir uns die meiste Zeit selber verköstigt. Das hat aber auch sehr viel Spaß gemacht, da man hier wunderschöne Köstlichkeiten auf den…In unserem schönen Ferienhaus auf einem Weingut haben wir uns die meiste Zeit selber verköstigt. Das hat aber auch sehr viel Spaß gemacht, da man hier wunderschöne Köstlichkeiten auf den Märkten und in den Supermärkten kaufen konnte. So habe ich zum…
Pasticcerie – Café – Bar Nannini in Siena – Espresso & Gebäck genießen
Wer mal nach Sienna kommt muss umbedingt im Caffé Nannini einen Espresso trinken und Gebäck zu sich nehmen. Es ist ein wirklich klassisches italienisches Café mit dem typischen Ambiente. Wenn…Wer mal nach Sienna kommt muss umbedingt im Caffé Nannini einen Espresso trinken und Gebäck zu sich nehmen. Es ist ein wirklich klassisches italienisches Café mit dem typischen Ambiente. Wenn man tolle Stadt Siena besichtigt und einen kurzen Moment rasten möchte,…
Wenn der Küchenjunge in Urlaub ist, kocht sich die Agentur zum Lersch
Wie ihr ja wahrscheinlich mitbekommen habt war ich vor vier Wochen für zwei Wochen in Urlaub und da ich mich in der Agentur, in der ich arbeite, immer um das…Wie ihr ja wahrscheinlich mitbekommen habt war ich vor vier Wochen für zwei Wochen in Urlaub und da ich mich in der Agentur, in der ich arbeite, immer um das Mittagessen kümmere musste hier eine Lösung her. Zwei meiner Kolleginnen hatten…
Ein riesiger Bauernmarkt in Coustellet – Unterwegs mit Giuseppina
Giuseppina (http://giuseppinamabilia.blogspot.de/) hat uns am Sonntag morgen um 8:30 Uhr mit auf einen sehr schönen Bauernmarkt in Coustellet genommen. Er ist von 8.00 bis 13:00 Uhr geöffnet, man muss aber sehr…Giuseppina (http://giuseppinamabilia.blogspot.de/) hat uns am Sonntag morgen um 8:30 Uhr mit auf einen sehr schönen Bauernmarkt in Coustellet genommen. Er ist von 8.00 bis 13:00 Uhr geöffnet, man muss aber sehr früh sein um überall auch das schönste zu bekommen. Es gibt…
Drei! Jahre “Arthurs Tochter Kocht” – Ein drei Gang-Menü-Geschenk – Heute: Vorspeise
Arthurs Tochter Kocht hat in ihrem Post http://arthurstochterkocht.blogspot.de/2012/07/geschenke-geschenke.html ganz viele Gründe genannt warum sie die Zahl Drei! feiern möchte! Wir können alle Mitfeiern und ihr ein paar schöne Geschenke zur Zahl…
Arthurs Tochter Kocht hat in ihrem Post http://arthurstochterkocht.blogspot.de/2012/07/geschenke-geschenke.html ganz viele Gründe genannt warum sie die Zahl Drei! feiern möchte! Wir können alle Mitfeiern und ihr ein paar schöne Geschenke zur Zahl Drei! machen. Da ich hier im Urlaub in der Provence…
Nichts zum Essen… Lavendelblüte 2012 aus der Provonce
Ein Klischee sonder gleichen… doch man muss sagen das es wirklich ein atemberaubendes Erlebnis ist in so einem Meer von Farbe, Duft und Insekten Gebrumme zu stehen…Ein Klischee sonder gleichen… doch man muss sagen das es wirklich ein atemberaubendes Erlebnis ist in so einem Meer von Farbe, Duft und Insekten Gebrumme zu stehen……
Tour de Blanc de Noir oder Kulinarisch, Vinophiles Pfingstradeln an der Ahr
Alljährlich gehen wir mit Freunden immer auf eine Radtour die schöne Ahr rauf. Dabei stoppen wir auf dem Pfingstmarkt, bei einem Picknick an der Ahr, in der Straußwirtschaft von Paul…Alljährlich gehen wir mit Freunden immer auf eine Radtour die schöne Ahr rauf. Dabei stoppen wir auf dem Pfingstmarkt, bei einem Picknick an der Ahr, in der Straußwirtschaft von Paul Schumacher und versacken am Ende auf der Terrasse.
Hier geht es…
In eigener Sache: Ich bin Küchenjunge und unterliege der Intuition meiner Zunge…
Beim letzten VinoCamp habe ich zum ersten mal mit jemandem gesprochen, dem ich vorher nur im Netz begegnet bin. Er kannte mich ein wenig von Twitter und meinem Blog. Ihm…Beim letzten VinoCamp habe ich zum ersten mal mit jemandem gesprochen, dem ich vorher nur im Netz begegnet bin. Er kannte mich ein wenig von Twitter und meinem Blog. Ihm hat gefallen, was ich hier so treibe und war der Meinung…
Kochen auf dem Schiff – Segeln auf dem Ijsselmeer mit 22 Personen auf der Hoop doet Leven
Ostern und Urlaub sind vorbei! Aus Frankreich habt ihr ja schon einige Bilder gesehen nun möchte ich euch das Ostersegeln nicht vorenthalten. Wir sind zusammen mit 20 Personen + Skipper…Ostern und Urlaub sind vorbei! Aus Frankreich habt ihr ja schon einige Bilder gesehen nun möchte ich euch das Ostersegeln nicht vorenthalten. Wir sind zusammen mit 20 Personen + Skipper & Matrose im Ijsselmeer unterwegs gewesen. So durfte ich dann auch als Smutje…
Kurze Pause … Ich bin dann mal eine Woche in Frankreich…
Ab dem 16. Januar geht es hier weiter… Stöbert so lange im Archiv!Ab dem 16. Januar geht es hier weiter… Stöbert so lange im Archiv!…
Ich wünsche allen Lesern und Genussmenschen Frohe Weihnachten
Lasst die Töpfe kochen, genießt die schöne Zeit und erhebt euer Glas Wein! Salute! Lasst die Töpfe kochen, genießt die schöne Zeit und erhebt euer Glas Wein! Salute!
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Wunderbaren Fond kochen aus Schweine-Knochen, -Füssen und Schwanz
Ich habe letzte Woche aus den Knochen, den Füssen und dem Schwanz von Caro’s geliebten Schweinen einen tollen Fond gekocht. Sicher ist der Anblick im ersten Moment schon komisch gewesen…Ich habe letzte Woche aus den Knochen, den Füssen und dem Schwanz von Caro’s geliebten Schweinen einen tollen Fond gekocht. Sicher ist der Anblick im ersten Moment schon komisch gewesen als ich die Füße aus dem Eimer gezogen habe. Besonders wenn…
Nesmuk Soul – Mein neues Traum Küchenmesser von der Eat & Style
Ich habe es getan! Seit über einem Jahr drücke ich mir am Bildschirm die Nase platt und wünsche mir ein Nesmuk. Die Klingenform ist einfach perfekt! So habe ich mir…Ich habe es getan! Seit über einem Jahr drücke ich mir am Bildschirm die Nase platt und wünsche mir ein Nesmuk. Die Klingenform ist einfach perfekt! So habe ich mir immer meine Traumklinge vorgestellt. Nicht Spitz zulaufend sondern breit genug das…
Blogpause und Kulinarische-Reise nach Sizilien und in die Toskana
So! Hier ist jetzt mal Ruhe bis zum 20. September! Wünsche euch eine schöne Zeit und wenn ich wieder da bin gibt es wieder viel neues zu sehen… Danke für’s…So! Hier ist jetzt mal Ruhe bis zum 20. September! Wünsche euch eine schöne Zeit und wenn ich wieder da bin gibt es wieder viel neues zu sehen…
Danke für’s mitlesen!
Letztes Jahr Sardinien:
Und in der Toskana bei…
Il Podere Del Vino in Wetter
Super schöner Weinladen mit wundervollen Weinen aus der Toskana. Endlich muss ich kein Übergepäck mehr am Flughafen zahlen… ;) [Il Podere Del Vino in Wetter]Super schöner Weinladen mit wundervollen Weinen aus der Toskana. Endlich muss ich kein Übergepäck mehr am Flughafen zahlen… ;)
[Il Podere Del Vino in Wetter]…
iPad 2 unpacking… ;)
… denn Küchenchef will ja jeder sein……
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