Küchenjunge

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Portobello Burger mit Cheddar und Schmorzwiebeln aus Auf die Hand
Portobello Burger mit Cheddar und Schmorzwiebeln aus Auf die HandBevor ich das Interview im Küchen-Funk mit Stevan gemacht habe, wollte ich umbedingt auch einmal ein Rezept aus seinem neuen Buch “Auf die Hand” [Amazon] gekocht haben. Beim durchblättern ist...Bevor ich das Interview im Küchen-Funk mit Stevan gemacht habe, wollte ich umbedingt auch einmal ein Rezept aus seinem neuen Buch “Auf die Hand” [Amazon] gekocht haben. Beim durchblättern ist mir der Burger mit den Portobello-Pilzen ins Auge gesprungen. Burger mit Pilzen so groß wie meine Handfläche, habe ich bereits in Köln in der Fetten Kuh gesehen und ich wollte sie…
Otto Gourmet – Mini Perfect Meat Academy & “Fleisch” von Lucki Maurer
Otto Gourmet - Mini Perfect Meat Academy & "Fleisch" von Lucki MaurerAuf der Eat & Style in Köln, habe ich die Mini Perfect Meat Academy von Otto Gourmet besucht. Dort wurde in ca. einer Stunde erläutert, wie man Fleisch, in unserem Fall besonders...Auf der Eat & Style in Köln, habe ich die Mini Perfect Meat Academy von Otto Gourmet besucht. Dort wurde in ca. einer Stunde erläutert, wie man Fleisch, in unserem Fall besonders Steaks, richtig zubereitet. Ich habe ja alleine hier im Blog und auf Instagram schon unendlich viele Steaks zubereitet, aber es war mal sehr interessant ein paar Sachen fundiert vom Fachmann zu erfahren.…
Hähnchenschenkel Provenzalisch – mit Riesling zum gegrillten Coq au vin
Hähnchenschenkel Provenzalisch - mit Riesling zum gegrillten Coq au vinHier noch ein zweites Gericht aus der Webers Grillbibel das ich sehr beeindruckend fand – den Hähnchenschenkel Provenzalisch. Zum einen war ein sehr schöner Tipp im Rezept, den Schenkel mehrmals...Hier noch ein zweites Gericht aus der Webers Grillbibel das ich sehr beeindruckend fand – den Hähnchenschenkel Provenzalisch. Zum einen war ein sehr schöner Tipp im Rezept, den Schenkel mehrmals tief einzuritzen damit die Marinade besser einziehen kann. Dieser Tip war sehr genial da es wirklich den Zweck erfüllt hat. Das Zweite war das ich als Weißwein nicht irgendeinen Wein genommen habe,…
Lachs auf der Haut mit Nektarinen-Salsa aus der Weber Grill Bibel
Lachs auf der Haut mit Nektarinen-Salsa aus der Weber Grill BibelEndlich noch mal ein neuer Beitrag in der Kategorie “Gelesen”. Dieses mal habe ich mich einem großen Werk der Grillkunst gewidmet und zwar der “Weber’s Grillbibel”. Der Begriff ”Bibel” weckt hier... Endlich noch mal ein neuer Beitrag in der Kategorie “Gelesen”. Dieses mal habe ich mich einem großen Werk der Grillkunst gewidmet und zwar der “Weber’s Grillbibel”. Der Begriff ”Bibel” weckt hier wirklich hohe Erwartungen und ich muss sagen das diese erfüllt werden. Anfänger lernen hier von der Picke auf, was Grillen bedeutet und das nicht vom Grillguru von oben herab, sondern…
Verlosung: Mein “Türmchen vom Hühnchen” im Staatlich Fachingen Kochbuch Nr. 3
Verlosung: Mein "Türmchen vom Hühnchen" im Staatlich Fachingen Kochbuch Nr. 3Mein erstes Rezept in einem Kochbuch! Bei dem tollen Blogevent von Uwe von HighFoodality gab es 225 Einreichungen und eine Spende von 2000 € von Staatlich Fachingen an die Organisation Viva...Mein erstes Rezept in einem Kochbuch! Bei dem tollen Blogevent von Uwe von HighFoodality gab es 225 Einreichungen und eine Spende von 2000 € von Staatlich Fachingen an die Organisation Viva con Agua. Eine Jury hat danach aus diesen Gerichten 19 Stück ausgewählt und in einem Blogger-Kochbuch veröffentlicht. Ich war einer der Glücklichen die es in dieses Kochbuch geschafft haben. Gerne würde…
Khorescht-e Fesendschan – Hühnerragout mit Walnuss-Granatapfel-Sauce
Khorescht-e Fesendschan - Hühnerragout mit Walnuss-Granatapfel-SauceMit der persischen Küche bin ich schon vor langer Zeit in Berührung gekommen. Eine damalige Kollegin ist Perserin und hat schon mal zu Mittag das ein oder andere aus der...Mit der persischen Küche bin ich schon vor langer Zeit in Berührung gekommen. Eine damalige Kollegin ist Perserin und hat schon mal zu Mittag das ein oder andere aus der Persischen Küche von ihrer Mutter mitgebracht. Zu einem Geburtstag waren wir auch einmal mit ihr zusammen in einem persischen Restaurant in Köln. Diese Küche ist eine komplett andere Welt. Die Zusammensetzung…
111 mal lecker Essen in Köln – ein kulinarischer Reiseführer mit tollen Tips
111 mal lecker Essen in Köln - ein kulinarischer Reiseführer mit tollen TipsIch wohne ja sehr nah an Köln und deswegen bin ich auch schon mal gerne zum Essen in dieser Stadt unterwegs. Gerade kulinarisch gefällt mir diese Stadt unheimlich gut. Sie...Ich wohne ja sehr nah an Köln und deswegen bin ich auch schon mal gerne zum Essen in dieser Stadt unterwegs. Gerade kulinarisch gefällt mir diese Stadt unheimlich gut. Sie ist so vielseitig und hat interessantes zu bieten. Als ich von Torsten erfuhr das er jetzt ein Buch mit Carsten Henn herausbringt in dem 111 Restaurants, Bistros und noch mehr zu…
Kulinarische Kochbuchvorstellung – ein Menü von Stevan Paul – Deutschland Vegetarisch
Kulinarische Kochbuchvorstellung - ein Menü von Stevan Paul - Deutschland VegetarischLetzten Dienstag war ich ihn Köln im Marieneck bei der kulinarischen Kochbuchvorstellung von Stevan Paul. In seinem Blog nutriculinary.com hatte er die Veranstaltungen angekündigt und ich habe direkt zugeschlagen.  Seine beiden Bücher...Letzten Dienstag war ich ihn Köln im Marieneck bei der kulinarischen Kochbuchvorstellung von Stevan Paul. In seinem Blog nutriculinary.com hatte er die Veranstaltungen angekündigt und ich habe direkt zugeschlagen.  Seine beiden Bücher “Monsieur, der Hummer und ich: Erzählungen vom Kochen” und “Schlaraffenland: Ein Buch über die tröstliche Wirkung von warmem Milchreis, die Kunst, ein Linsengericht zu kochen und die Unwägbarkeiten der Liebe” habe ich…
Effilee Magazin auf dem iPad lesen: Ein absoluter Mehrwert!
Effilee Magazin auf dem iPad lesen: Ein absoluter Mehrwert!Also die Umsetzung der Effilee-App auf dem iPad hätte wirklich nicht besser sein können! Ich habe mir nun schon die zweite Ausgabe über die App gekauft und ich muss sagen...Also die Umsetzung der Effilee-App auf dem iPad hätte wirklich nicht besser sein können! Ich habe mir nun schon die zweite Ausgabe über die App gekauft und ich muss sagen das ich total begeistert bin. Die Möglichkeiten die so eine Multimedia-App anbietet werden hier super genutzt. Man kann sehr schön durch die Seiten scrollen, suchen und spielen. Spielen heißt zum Beispiel…
Beef – Koch Magazin 02/2011
Beef - Koch Magazin 02/2011Auch wenn ich dieses Magazin schon länger hier rumliegen habe muss ich trotzdem noch darüber ein paar Worte verlieren. Dieses Kochmagazin rockt so richtig! Ich bin seit der ersten Ausgabe...Auch wenn ich dieses Magazin schon länger hier rumliegen habe muss ich trotzdem noch darüber ein paar Worte verlieren. Dieses Kochmagazin rockt so richtig! Ich bin seit der ersten Ausgabe dabei und ich erinnere mich noch genau als ich sie das erste mal in den Händen hatte. Es war fast wie früher als ich mir vom meinem ersten Taschengeld mein erstes…
Gelesen: In Teufels Küche – Ein Restaurantkritiker packt aus
Gelesen: In Teufels Küche - Ein Restaurantkritiker packt ausÜber Ostern habe ich das Buch “In Teufels Küche – Ein Restaurantkritiker packt aus” von Jörg Zipprick verschlungen. Dieses Buch wurde ja sehr heiß diskutiert und ich stellte mir die...Über Ostern habe ich das Buch “In Teufels Küche – Ein Restaurantkritiker packt aus” von Jörg Zipprick verschlungen. Dieses Buch wurde ja sehr heiß diskutiert und ich stellte mir die Frage ob ich es überhaupt lesen sollte. Aber auf die Empfehlung von Ralf habe ich es dann doch getan und ich bin sehr froh darum. Es ist wirklich ein gutes Buch,…
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