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Küchenjunge … denn Küchenchef will ja jeder sein… |
Die Karte ist so umfangreich das das Überraschungsmenü einfach die Beste Wahl war. ;-) Leider war die Beleuchtung für die Fotos nicht so schön, dafür war sie zum sitzen einfach toll! Aperol Sprizz Innenansicht Valdivieso Rosé Thunfisch & Gänseleber mit Kräutersalat Süßkartoffelsuppe mit Chorizo-Marmelade Surf & Turf Basilikum-Eis, Schwarzer-Milch-Reis und Schokoladenkuchen auf Passionsfrucht [TAO-Bonn]
Die Florale-Dekoration: Fingerfood wird aus dem Hause Steigenberger Hotel Bad Neuenahr VORSPEISE Landei im Carnarolinest mit Culatello, Idiazábal und SpinatsalatSteinheuers Restaurant „Zur Alten Post“ Wunderbare Vorspeise – schon alleine die Konsistenz war ein Traum! WEIN Unsere Weinüberraschung des Abends: Weingut H. J. Kreuzberg2009er Blauer Spätburgunder Blanc de Noir trocken DIE ZWISCHENGERICHTE Wachtel-Supreme mit Kichererbsenpüree und [...]
Gnocci-Salat im Glas Capresse im Glas Grisini und Salumi Baguette mit Ziegenkäse, Prosciutto und Salumi Wein & Wasser und leider ohne Foto: Die Maronensuppe… ;-D
Gebratene Blutwurst mit Schwäbischen-Kartoffel-Salat, Feldsalat und Pastete Saltimbocca vom Huhn mit Polenta und Ofengemüse Käseauswahl
Kurz gebratener Thunfisch mit Wakame-Salat Lachs-Avocado-Reis-Törtchen mit Feldsalat Rinder-Schmorbraten mit Klössen und Rotkohl Danke Andy für’s schmoren … ;-) Birnen mit Zimt- Zabaione
Karotten-Süppchen mit Käsestange Fisch-Ragout mir Reis Rostbeef mit Kaiserschoten, Kartoffeln und Sauce béarnaise Bayerisch Cremé mit Früchten
Thaisuppe mit Rilett -Stange Foie gras mit Brioché und Feldsalat Lamm unter der Kräuter-Kruste, Rosmarin Kartöffelchen & Bohnen Käse-Auswahl von Ziege, Schaf und Kuh
Wakame-Salat mit Ingwer und Sardinen Lachs-Crepes mit Meerrettich und Feldsalat Entenbrust mit Klössen und Rotkohl Zabaione mit Vanille Eis und Kakis
Sushi von maguro 鮪 & sake 鮭 Thunfisch und Bio-lachs Kalbsrücken unter der Polentakruste mit Polenta & Coco-Bohnen Die Weine des Abends… Wermut-Birnen-Carpaccio mit Gorgonzola und Walnüssen
Capresse Trüffel-Parmesan-Salami & Steinpilz-Schinken Bruschetta Balsamico-Champignons Und ein Leckerer Wein…
Es war so unglaublich Lecker… Blanc de noir brut mit Rhabarber Nektar Shrimpssalat mit Champignons und Gemüsen Iberisches Schwein mit Chorizo-Mojo Lachstatar mit Senfcrème & Schnittlauch Saibling mit Kräutercrème Rindertatar mit Wachtelei Kerbel Rauchfleischschmand mit Radieschen Thunfisch-Variation mit Tatar, Pfefferthunfisch und Sashimi Wachtelroulade mit Ratatouillesalat Gegrillte Scampis mit Taboulé Tomatenvinaigrette Wildenten-Terrine mit Preiselbeersauce Kalbstafelspitz mit [...]
Weißer Burgunder – Carl Loewen Burro al Tartufo Lauwarmer Fenchelsalat mit Orangen und Karpern Limetten-Basilikum-Pesto mit Lachsfilet
Guacamole mit Scampi Chicken-Curry mit Reis Heidelbeer-Quark
Carpaccio mit Selerie und Parmesan: Wermut-Birnen mit Gorgonzola und Walnüssen:
Aperol Sprizz Bruschetta Jakobsmuscheln mit Maracuja-Reduktion Dorade vom Grill mit Spaghetti mit Bärlauchpesto Arrogant Frog, Chardonnay-Viognier
Sashimi vom Thunfisch mit Wakame-Salat Maultaschen in Kalbs-Consommé Königsberger Klopse mit Kartoffeln und Zitronensabayon Gebackener Ziegenfrischkäse mit Feigensenf Mousse au Chocolat mit Erdbeeren
Thunfisch im Sesammantel mit Sojasprossen-Paprika-Salat Lengfilet an Spaghetti mit Kräuterseitlingen Kirschjoghurt mit Mango, Feige und Vanilleeis Pedraia – Nuragus di Cagliari 2008
Und hier die Gerichte im Überblick: Prümer Gang Süß-sauer marinierte Seezunge mit Trester-Rosinen gerösteten Pinienkernen und Rucola Sommertrüffelbucatini, dazu gegrillte Scampi Kalbsfiletscheiben mit Pfifferlingen in Rahm dazu Polentaknödel Lammkotelette und Lammfrikadelle mit Couscous und gegrilltem Gemüse Steinheuers Heppingen Thunfisch-Sashimi, Tatar, und gegrillter Thunfisch mit 3 Gewürzen Minutensteak vom Piemonteser Kalb mit Sambal Oelek, gegrilltem Gemüse [...]
Gurken-Curry-Süppchen Austern vom Grill mit Tomaten-Frühlingsziebel-Salat Hummer vom Grill Dessertvariation von Carolin
