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Küchenjunge … denn Küchenchef will ja jeder sein… |
Für die Schleckermäuler unter euch die auch gerne mal ein herzhaftes Dessert lieben. Oder diejenigen die nun diese Bilder sehen und sich mit einem Rotwein und diesem Gericht heute Abend auf die Couch in eine Decke kuscheln… Viel Spaß dabei! Rezept: http://blog.wein-reich.info/2012/02/01/schnell-einfach-lecker-ziegenkase-mit-feigensenf-aus-dem-ofen/
Es ist einfach schade das solch schöne Abende irgend wann mal ein Ende haben. Hiermit kann ich euch hoffentlich einen umfangreichen kulinarischen Überblick verschaffen. Mir läuft jetzt schon wieder das Wasser im Mund zusammen wenn ich diese Köstlichkeiten sehe. Alle Gänge die ich gekostet habe, haben durch die Bank völlig überzeugt! Besonders überragend fand ich das [...]
Endlich kann ich euch wieder mit neuen Leckereien in diesem Blog versorgen. Leider ist direkt nach so einem Urlaub das Mail-Postfach voll und man muss dort erst einmal aufräumen. Im Luberon habe ich mit Stauen in den Supermärkten gestanden und mir ein paar tolle Sachen raus gepickt. Ein Klassiker den ich umbedingt schon einmal machen [...]
Leider ist dieser Besuch auch schon wieder länger her, aber besser zu spät als nie. Ich finde das sich dieses Restaurant diesen Bericht verdient hat, da sie eine wirklich überzeugende Küche abgeliefert hat. Alleine unser Starter mit dem Flammkuchen war schon eine geniale Nummer. Ich habe schon lange nicht mehr so einen leckeren Flammkuchen gegessen! [...]
Pünktlich zu St. Martin gab es wieder das traditionelle Gänse-Essen von Ahrtal De luxe. Leider haben wir die vergangen Jahr nie Zeit dazu gehabt diesen Event auszuprobieren, da parallel immer eine andere Veranstaltung war. Dieses Jahr haben wir es dann endlich geschafft und konnten uns im Weinkeller vom Weingut Nelles einfinden. Das Essen war wirklich [...]
Vor ein paar Wochen waren wir am Rhein in Oberwinter und haben dort im Uhrmachers zu Abend gegessen. Generell hätte ich mit so einem Laden zwischen Bonn und Remagen nicht gerechnet, aber ich wurde eines besseren belehrt. Das neu umgebaute Gebäude ist sehr schön geworden mit einem wunderbaren Ambiente zwischen Altbau und Moderne. Das Essen [...]
Nach der Eat & Style haben wir es noch rüber auf die andere Rheinseite ins Wein am Rhein befördert um noch ein für diesen Tag angemessenes Abendessen zu uns zu nehmen. Hier möchte ich bestimmt schon seit zwei Jahren hin und ich habe es bisher nie geschafft. Unterdessen habe ich bei Chezuli zwei mal sehr [...]
An einem schönen Samstag Abend haben wir uns zusammen getan und unseren ersten gemeinsamen Kochabend gemacht. Jeder Koch hatte schon einmal etwas vorbereitet und dann wurde fertig gekocht und zusammen gegessen und getrunken. Das Menü hatten wir vorher kurz durchgesprochen und jeder hat den passenden Wein zu seinem Gericht mitgebracht. Wir haben mit einem Seezungen-Zucchini-Röllchen [...]
Ich habe wieder ein neues Rezept für das International Wine Institute geschrieben. Der Newsletter hierzu ging gestern raus. Ich wollte mich einmal mit Freude den Räucherfischen und der Roten Beete widmen und ich glaube es ist ganz gut geworden. Ich kenne jemanden der dieses Gericht in seine Top 3 aufgenommen hat… ;) [PDF -Rezept-Download] [International [...]
Letzte Woche waren wir in der Restauration Idille essen und haben dort einen sehr schönen Abend verbracht. Wir hatten noch richtiges Glück mit dem Wetter und konnten draußen auf der Terrasse sitzen. Ich finde das diese Terrasse einer der schönsten in ganz Bad Neuenahr ist. Man sitzt hier ganz versteckt von Bäumen umringt in der [...]
Leider konnte ich in diesem Jahr nicht einen so ausführlichen Test wie in den vergangenen Jahren durchführen, da wir leider erst am späten Nachmittag aus Holland zurück gekommen sind. Trotzdem wollte ich mir dieses Jahr den Köchemarkt nicht entgehen lassen und mir wenigstens die neue Location anschauen und ein paar Kleinigkeiten von Hans-Stefan Steinheuer probieren. [...]
Am Freitag Abend haben wir eine Location gesucht wo man bei dem unerwarteten schönen Wetter doch noch schön draußen sitzen kann und es dazu noch was leckeres zu Essen und zu trinken gibt. Da kamen wir auf die Gutsschenke von Meyer-Näkel in Dernau. Im Innenhof sitzt man so schön windgeschützt und mitten im Grünen. Viele [...]
Damit hier die Woche wenigstens ein Post online geht! Hier mein Grill-Rezept für diese Woche! Ich habe noch ohne Ende Fotos auf dem Rechner die ich euch zeigen will, nur keine Zeit sie aufzubereiten und Texte dafür zu machen… Auszug: Auch wenn das Wetter im Moment schon mal seht durchwachsen ist, muss ich meinen Grill [...]
Wir waren am letzten Wochenende auf dem Seefest in Wetter bei Freunden eingeladen und haben dort einen sehr schönen & lustigen Abend auf dem Fest verbracht. Essen & Trinken waren hervorragend. Am Stand von Il Podere Del Vino haben wir tolle Prosecco & Weine verköstigt und bei dem portugiesischem Heimatverein haben wir uns dann den Bauch [...]
Nach einer wunderschönen Fahrradtour, die ich in einem späteren Post auch noch erwähnen werde ;), haben wir abends noch sehr lecker gegrillt. Es gab einen leichten Spargelsalat mit Wachteleiern, Trüffel, Schnittlauch und Cocktailtomaten. Dazu habe ich Jakobsmuscheln und Scampis in Speck eingewickelt und kurz angegrillt. Dazu gab es einen sehr leckeren Grauen Burgunder aus Boppard und [...]
Ich habe im WeinReich Blog einen Beitrag zur Weinrallye 46 geschrieben. Es ist ein Wachtelei-Rezept zu einem wunderbaren 2010er Müller-Thurgau aus Rheinhessen. Das Thema ist “Brot & Butter”-Weine, also die Weine die dem Winzer sein täglich Brot sichern. Einfache, günstige, aber sehr gut produzierte Weine. Dazu habe ich mir dann einfach den klassischen Strammen Max [...]
Super schöner Weinladen mit wundervollen Weinen aus der Toskana. Endlich muss ich kein Übergepäck mehr am Flughafen zahlen… ;) [Il Podere Del Vino in Wetter]
Immer wieder ein kulinarisches Erlebnis! :-) Birnensaft mit Kardamom und Sekt Amuse Geule: Kräuter-Frischkäse mit Räucherlachs Grauburgunder Weingut Burggarten Kalbsbries mit Risoni-Nudeln Frühburgunder Weingut Burggarten Tornedos mit Blutwurst-Gnocchi und Paprika-Gemüse [Restauration Idille]
[Zum WeinReich Rezept] [Zum WeinReich Rezept]
Reserva de la Familia 2006 Cava Der gedeckte Tisch Tapas-Fingerfood Pazo de Senorans 2008 Lauwarme Kabeljauscheiben mit Muscheln-Vinaigrette, Tomaten und Kräutern Val de Sil 2008 Merluzza mit Bohneneintopf Las Cercas 2004 Knusprige Spanferkelschulter auf schwarzen Linsen Wachtel und Taube mit Kohl, Rosinen und Haselnüssen Dunkel geschmorte Kanninchenkeule mit Chorizo, Cina di Rappe und Artischocken Idiazábal [...]
Turm von Jakobsmuschel, Orange, Fenchel und Zabaione [Zum WeinReich Rezept]
Ich habe wieder ein neues Rezept für das International Wine Institute geschrieben. [PDF -Rezept-Download] [International Wine Institute]
Hier mein Post im WeinReich Blog für die WeinRalley #41 [WeinReich Blog]
Der war nicht schlecht… leider ganz falsch gelagert… :-(((