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Küchenjunge … denn Küchenchef will ja jeder sein… |
Wein
Ein Besuch im 3-Sterne-Restaurant Sonnora von Helmut Thieltges – Die Weine
So und zu guter letzt noch ein Blick in die Weine zum sieben Gang Menü. Generell hat sich die Weinbegleitung hauptsächlich im Weißwein abgespielt. Lediglich ein Rotwein, und zwar der…So und zu guter letzt noch ein Blick in die Weine zum sieben Gang Menü. Generell hat sich die Weinbegleitung hauptsächlich im Weißwein abgespielt. Lediglich ein Rotwein, und zwar der 2000 Côte Rotie Domaine René Rostaing, Côtes du Rhône zum Lamm…
Noch schnell ein kleiner Restaurant-Tipp für München: Nero – Pizza & Grill
Nachher sitze ich wieder im Auto auf dem Weg nach München und ich habe gestern Abend noch diese Fotos vom letzten mal auf dem Rechner gefunden. Leider war die Ausleuchtung…Nachher sitze ich wieder im Auto auf dem Weg nach München und ich habe gestern Abend noch diese Fotos vom letzten mal auf dem Rechner gefunden. Leider war die Ausleuchtung nicht so gut, aber ich denke ihr seht was ich meine.…
Die Weine der zehn Winzer von der Ahr bei der Veranstaltung Gourmet und Wein 2013
Hier nun die letzten Impressionen von der Veranstaltung Gourmet und Wein 2013 im Kurhaus-Saal. Last but not Least – Die Weine! Ich hatte das Glück vor dem großen Gedränge an…Hier nun die letzten Impressionen von der Veranstaltung Gourmet und Wein 2013 im Kurhaus-Saal. Last but not Least – Die Weine! Ich hatte das Glück vor dem großen Gedränge an den Wein-Ständen zu sein um noch ein paar Bilder von den…
Vongole mit Orangen-Zabaione, Rote Beete Sprossen und grünem Wasabi-Kaviar
Muscheln sind wirklich einer meiner Lieblingsschätze aus dem Meer. Die Miesmuschel esse ich sehr gerne, leider hat sie auf Grund von Sand und den Bärten einen sehr schlechten Ruf, der…Muscheln sind wirklich einer meiner Lieblingsschätze aus dem Meer. Die Miesmuschel esse ich sehr gerne, leider hat sie auf Grund von Sand und den Bärten einen sehr schlechten Ruf, der aber schon länger der Vergangenheit angehört. Mittlerweile bekommt man wunderbar gereinigte…
WeinRallye #58: WeinWichteln mit einem Domaine d’Emile et Rose – La Pierre Figee 2010
Allem voran muss ich mein Bedauern aussprechen und zwar darüber das der Winzerblog seine Pforten schließen wird. Ich habe Thomas zum ersten mal auf dem letzten VinoCamp kennengelernt und die…
Allem voran muss ich mein Bedauern aussprechen und zwar darüber das der Winzerblog seine Pforten schließen wird. Ich habe Thomas zum ersten mal auf dem letzten VinoCamp kennengelernt und die Organisation eines solch großen Events hat mich sehr beeindruckt. Mit…
WeinRallye #57: 2003er Brunello di Montalcino von Mastrojanni zu Rinderfilet unter der Bärlauch-Kruste
Weinrallye #57: Nach dem ich heute im WeinReich-Blog ein Rezept mit einem nicht teuren bodenständigen Riesling geschrieben habe – nun das komplette Gegenteil. Ich habe hier einen 2003er Brunello di Montalcino von Mastrojanni aus einer…Weinrallye #57: Nach dem ich heute im WeinReich-Blog ein Rezept mit einem nicht teuren bodenständigen Riesling geschrieben habe – nun das komplette Gegenteil. Ich habe hier einen 2003er Brunello di Montalcino von Mastrojanni aus einer ganz anderen Preisklasse. Sicher kann man zu diesem Rinderfilet auch einen…
Fußball, Wein & Burger: Jolly Blanc & Jolly Tinto zu Tapasburger mit Chorizo-Chip und Aioli
Zur Vorstellung der beiden Weine Jolly Blanc & Jolly Tinto hat mir TVino zwei Flaschen zum verkosten geschickt. Es geht darum zum Fußball auch mal Wein zu trinken, anstatt immer Bier…Zur Vorstellung der beiden Weine Jolly Blanc & Jolly Tinto hat mir TVino zwei Flaschen zum verkosten geschickt. Es geht darum zum Fußball auch mal Wein zu trinken, anstatt immer Bier – also quasi den Fußballwein. Das rennt bei mir offene Türen…
9 Gang Menü im Restaurant Vieux Sinzig bei Jean-Marie Dumaine – dem deutschen Trüffelpapst
Gestern Abend waren wir beim Trüffel- und Kräuterpapst höchstpersönlich um dort ein wunderbares Menü zu verköstigen. Nach dem wir einen kurzen Blick in die Karte geworfen haben war uns schnell…Gestern Abend waren wir beim Trüffel- und Kräuterpapst höchstpersönlich um dort ein wunderbares Menü zu verköstigen. Nach dem wir einen kurzen Blick in die Karte geworfen haben war uns schnell klar das wir an dem 9 Gang “Menu découverte – Eine…
Bio-Weingut Fattoria Casaloste in Panzano in Chianti (Tokana, Italien)
Als wir im September auf dem Weinfest in Panzano im Chianti waren, haben wir wie die letzten Jahre auch schon, auf einem Weingut in einem Ferienhaus übernachtet. Aber es ist…Als wir im September auf dem Weinfest in Panzano im Chianti waren, haben wir wie die letzten Jahre auch schon, auf einem Weingut in einem Ferienhaus übernachtet. Aber es ist nicht irgend ein Weingut, sondern ein zertifiziertes Bio-Weingut. Ein kleiner Familienbetrieb…
Pulpo mit Zucchini & Gnocchi an Chorizo-Chips, begleitet von Tempranillo & Merlot
Diesen wunderbaren Puplo habe ich hier in der Stadt in meinem Lieblings-Fischgeschäft (Fisch Meyer) erstanden. Ich bin immer froh, wenn sie hier die ausgefallenen Sachen in der Theke liegen haben….Diesen wunderbaren Puplo habe ich hier in der Stadt in meinem Lieblings-Fischgeschäft (Fisch Meyer) erstanden. Ich bin immer froh, wenn sie hier die ausgefallenen Sachen in der Theke liegen haben. In den Puplo könnte ich mich wirklich reinlegen, man muss ihn…
Wunderbares Fischrestaurant in Via Reggio (Lucca) – Toskana – Ristorante Casablanca
An unserem letzten Tag sind wir sehr spät von Pisa zurück geflogen und wir haben die Chance genutzt und sind noch nach Lucca gefahren. Diese Stadt ist wirklich unglaublich schön,…An unserem letzten Tag sind wir sehr spät von Pisa zurück geflogen und wir haben die Chance genutzt und sind noch nach Lucca gefahren. Diese Stadt ist wirklich unglaublich schön, da sie nicht ganz so von Touristen überlaufen ist und sehr…
Vino al Vino 2012 – Weinfest/Degustation in Panzano im Chianti – Italien & Chianti Classico pur
Wie jedes Jahr geht die Degustation oder das Weinfest in Panzano immer viel zu schnell vorbei. Man muss wirklich sagen das es sich bei diesem viertägigen Event eher um eine…Wie jedes Jahr geht die Degustation oder das Weinfest in Panzano immer viel zu schnell vorbei. Man muss wirklich sagen das es sich bei diesem viertägigen Event eher um eine Degustation handelt als um ein Weinfest – wenn man von deutschen…
Restaurant Wein am Rhein in Köln – ein Geburtstagsessen mit Überraschungsmenü
Letztes Jahr im November war ich ja schon mal hier und wie immer ist einfach schon wieder zu viel Zeit vergangen. Wie gerne wäre ich öfter hier, wenn ich nicht bis nach…Letztes Jahr im November war ich ja schon mal hier und wie immer ist einfach schon wieder zu viel Zeit vergangen. Wie gerne wäre ich öfter hier, wenn ich nicht bis nach Köln fahren müsste. Hier stimmt einfach alles – das Essen, der…
WeinRallye #54 “Region im Glas” – Walporzheimer Gärkammer von J.J. Adeneuer – Ahrtal
Diesen schönen Tropfen habe ich von sehr guten Freunden geschenkt bekommen und zu dieser Weinrallye #54 “Region im Glas” passt er einfach wie die Faust aufs Auge. Der Spätburgunder steht…
Diesen schönen Tropfen habe ich von sehr guten Freunden geschenkt bekommen und zu dieser Weinrallye #54 “Region im Glas” passt er einfach wie die Faust aufs Auge. Der Spätburgunder steht seit Jahrzehnten für die Region Ahr und dieser Wein aus…
Rückblick Köchemarkt 2012 im Kurpark Bad Neuenahr
Nun fand der Köchemarkt des Club der Köche Rhein Ahr e.V. schon zum 17 mal statt – dieses mal auch zum zweiten Mal in der neuen Location: Kurpark Bad Neuenahr….Nun fand der Köchemarkt des Club der Köche Rhein Ahr e.V. schon zum 17 mal statt – dieses mal auch zum zweiten Mal in der neuen Location: Kurpark Bad Neuenahr. Der Wechsel der Location hat diesem Fest wirklich sehr gut getan,…
Italienische Nacht 2012 im Kurgarten Bad Neuenahr mit Ahrtal de luxe
Letztes Jahr konnte ich leider diesen Event nicht besuchen, da ich in Holland war. Dafür konnte ich dann dieses Jahr mit Kamera bei schönstem Wetter ein paar tolle Fotos machen…Letztes Jahr konnte ich leider diesen Event nicht besuchen, da ich in Holland war. Dafür konnte ich dann dieses Jahr mit Kamera bei schönstem Wetter ein paar tolle Fotos machen und so richtig gut Essen und Trinken. Thematisch ist dieser Abend…
Die Weine von Helmut Dönnhoff & Paul Fürst zum Menü von Eckart Witzigmann
Die korrespondierenden Weine zu diesem tollen Gourmet-Menü lieferten die beiden Winzer des Jahres Helmut Dönnhoff und Paul Fürst. Neben der Großen Leistung der Köche muss man sagen das diese Winzer auch wundervolle Weine…Die korrespondierenden Weine zu diesem tollen Gourmet-Menü lieferten die beiden Winzer des Jahres Helmut Dönnhoff und Paul Fürst. Neben der Großen Leistung der Köche muss man sagen das diese Winzer auch wundervolle Weine auf die Flasche gebracht haben! Tolle Rieslinge und einen Spätburgunder der…
BraufactuM Colonia zu gegrilltem Steak aus der Hochrippe und Kichererbsen-Salat
Eigentlich bin ich ja nicht so der Biertrinker, da es mich zu schnell satt macht! Ein Weinchen ist mir hier einfach öfter lieber und ausserdem hat es einen schöneren Flair…Eigentlich bin ich ja nicht so der Biertrinker, da es mich zu schnell satt macht! Ein Weinchen ist mir hier einfach öfter lieber und ausserdem hat es einen schöneren Flair zum guten Essen. Beim grillen ist es aber schon mal was…
Toller Käse & Weinladen in L’Isle sur la Sorgue: Caveau de la Tour de l’Isle
Das Geschäft Caveau de la Tour de l’Isle in L’Isle sur la Sorgue ist wirklich ein kleiner feiner Laden für Käse und Wein. Hier könnte ich mich den ganzen Tag aufhalten, in…Das Geschäft Caveau de la Tour de l’Isle in L’Isle sur la Sorgue ist wirklich ein kleiner feiner Laden für Käse und Wein. Hier könnte ich mich den ganzen Tag aufhalten, in den Tresen legen und einfach nur genießen. Wir haben diesen kleinen…
Französisches Restaurant le Carillon in Goult Luberon – Vaucluse
Neben dem ganzen kochen hier muss man natürlich auch mal etwas Auswärts essen gehen. Im Ort gibt es ein paar Restaurants die sehr gut aussehen und man wird bestimmt nach…Neben dem ganzen kochen hier muss man natürlich auch mal etwas Auswärts essen gehen. Im Ort gibt es ein paar Restaurants die sehr gut aussehen und man wird bestimmt nach einander alle einmal ausprobieren. Wir haben mit den Le Carillon angefangen.…
WeinReich-Blog: Weinrallye #52 – Klimawandel: Der Cabernet Sauvignon von der Ahr
Vielleicht schon von vielen gesehen, aber ich muss auch hier noch einmal auf diesen Beitrag hinweisen. Der Wein war einfach umwerfend und das Fleisch dazu himmlisch. Schaut einfach mal im…Vielleicht schon von vielen gesehen, aber ich muss auch hier noch einmal auf diesen Beitrag hinweisen. Der Wein war einfach umwerfend und das Fleisch dazu himmlisch. Schaut einfach mal im WeinReich Blog vorbei.
Hier gibt es noch mehr Fotos und alle…
8. Kulinarische Weinprobe im Weingut Paul Schumacher
Schon zum achten Mal wurde in der Straußwirtschaft von Paul Schumacher die kulinarische Weinprobe ausgerichtet – Leider war ich bisher noch nie dabei gewesen. In der Straußwirtschaft bin ich nur…Schon zum achten Mal wurde in der Straußwirtschaft von Paul Schumacher die kulinarische Weinprobe ausgerichtet – Leider war ich bisher noch nie dabei gewesen. In der Straußwirtschaft bin ich nur tagsüber bei einer Fahrradtour vorbei gekommen( 1, 2, 3). Jeder Besuch hat mich immer…
WeinReich Blog: Garved-Lachs-Röllchen gefüllt mit Scampi-Sesam-Tatar
Für alle die schon mit Ihren Terrassenweinen in den Startlöchern stehen, habe ich eine kleines Rezept geschrieben das euch die Stunden der Sonnenanbetung versüßen soll – Nordeuropa trifft Asien… Viel…Für alle die schon mit Ihren Terrassenweinen in den Startlöchern stehen, habe ich eine kleines Rezept geschrieben das euch die Stunden der Sonnenanbetung versüßen soll – Nordeuropa trifft Asien… Viel Spaß dabei!
Den Post und das Rezept findet ihr hier:
http://blog.wein-reich.info/2012/06/19/graved-lachs-rollchen-gefullt-mit-scampi-sesam-tatar/…
Tour de Blanc de Noir oder Kulinarisch, Vinophiles Pfingstradeln an der Ahr
Alljährlich gehen wir mit Freunden immer auf eine Radtour die schöne Ahr rauf. Dabei stoppen wir auf dem Pfingstmarkt, bei einem Picknick an der Ahr, in der Straußwirtschaft von Paul…Alljährlich gehen wir mit Freunden immer auf eine Radtour die schöne Ahr rauf. Dabei stoppen wir auf dem Pfingstmarkt, bei einem Picknick an der Ahr, in der Straußwirtschaft von Paul Schumacher und versacken am Ende auf der Terrasse.
Hier geht es…
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