Supper-Club „Schwein gehabt! Jetzt wird es Wild“ – Weingut Schumacher Marienthal – 8. Februar
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Nachdem wir dieses Jahr leider aufgrund unserer Einsätze im Cooking Star terminlich keine Zeit für einen Supperclub gefunden haben, gibt es dafür im neuen Jahr gleich einen Termin. Unsere „Schwein gehabt"-Serie setzen Carolin und ich mit einer Wild-Edition im wunderschönen Weingut Schumacher fort. Wir freuen uns schon sehr, dass Anne und Paul Schumacher wieder als Partner dabei sind. Unser erster Supperclub in dieser Location hat uns sehr gut ...
Weber Grill Academy – Grillkurs mit passender Bierbegleitung
Ich war wieder einmal zu Besuch in der Weber-Grillschule von Carsten. Aufmerksame Leser erinnern sich bestimmt an die letzen beiden Besuche (Gasgrillkrus, Exclusiv Grillkurs). Dieses mal gab es eine ganz besondere Neuerung die zum ersten mal ausprobiert wurde - ein Grillkurs mit einer passenden Bierbegleitung. Hierzu wurde aus verschiedenen der klassischen Grillkurse die Rezepten genommen und korrespondierende Biere dazu ausgewählt. In Zukunft sollen ganz neue korrespondierende ...
Supper-Club „Back in the Valley“ – Weingut Schumacher Marienthal – 21. Juli
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Nach drei Jahren mit Supper-Clubs in Köln kehren wir nun wieder zurück in die Heimat und kommen ins Tal zurück. Carolin und ich haben eine wunderschöne Location und einen wunderbaren Partner hier an der Ahr gefunden. Es ist das Weingut Schumacher in Marienthal. Wir lieben die Straußwirtschaft und auch die Weine sehr und haben einfach mal spontan angefragt ob Interesse an einem Supper-Club bestände. Und das tat es dann - sogar sehr.
Hier die ...
Avocado-Ale, Sweet-Potatoe-Ale & Burger-Tasting in der Fetten Kuh in Köln
Es war wieder einmal Zeit für ein feines Burger-Tasting in Köln bei der Fetten Kuh. Ich glaube, das letzte mal war zur Vorstellung des eigenen Kochbuchs und der ersten eignen Biere. Nun durften wir uns wieder von neuen Dingen inspirieren lassen. Nicht nur das Martin von der Bacon-Bakery seine zwei eigenen neuen Biere vorgestellt hat, auch gab es den eigens kreierten neuen Burger-Pfeffer zusammen mit Ankerkraut zu probieren. Aber natürlich auch viele neue Burger-Kreationen, die ...
Wildschwein-Cheeseburger mit Trüffelmayo, Kräuterseitlingen, Bacon & Bärlauch – dazu ein Blanche aus dem Luberon
Die Idee für diesen Burger kam mir, als ich auf dem Markt an meinem Liebslingswildstand das Wildschwein-Hackfleisch entdeckte. Von unserem Frankreich Aufenthalt hatte ich noch den Trüffel und das Bier im Haus. Ausserdem war Bärlauch Zeit und die Kräuterseitlinge beim Gemüsehändler in der Auslage riefen meinen Namen. Ich liebe es der Kreativität beim Zusammenstellen der Burger freien Lauf zu lassen. Wenn der Burger in Gedanken steht, kann ich es kaum noch ...
Mein Merguez-Burger mit Harissa-Majo, Schweinebauch, Gruyer & gegrillter Zucchini
Wenn man sich in Frankreich mit Wurst beschäftigt, kommt man an der Merguez nicht vorbei. Das ist eine Wurst die von den afrikanischen Einwanderern mit ins Land gebracht wurde und hier nun sehr beliebt ist. Sie besteht aus Lammfleisch und hat eine starke Paprikawürzung, die ihr auch die charakteristische rote Farbe gibt. Ausserdem zeichnet sie sich durch eine schöne Schärfe aus. Dann bin ich auf den Gedanken gekommen einmal einen Burger damit zu machen. Passend zur Afrikan...
BBQ-Salat: Kohlrabi & Möhren vom Grill mit Walnüssen
Der Rüben & Beeten Salat erfreut sich ja sehr großer Beliebtheit. Da ja hier auch kein Wasser sondern nur Hitze zum garen verwendet wird, bin ich auf die Idee gekommen dies doch einfach mal in ähnlicher Variante vom Grill zu versuchen. Dabei habe ich dann die Möhre und den Kohlrabi auf das Grillrost gepackt und von allen Seiten bearbeitet. Herausgekommen ist ein schöner Salat der noch knackig ist, aber auch geniale Röstaromen mitbringt. Da der Grill nun schon ...
