VinoCamp 2014 – VDP Foodpairing, Bordeaux Foodpairing und Wurst & Wein
Nun schon zum dritten mal bin ich wieder nach Geiseheim gepilgert um dort am 4. VinoCamp teilzunehmen. In diesem Jahr ist „Food & Wine" das große Thema und das ist natürlich ganz nach meinem Geschmack. Im März hat mir der Weinkaiser schon von den großen Sessions erzählt die dieses Jahr passieren werden. Ich war richtig heiß darauf und sobald die Anmeldung möglich war, habe ich mich direkt angemeldet. Das Thema Food-Wine-Pairing hat gerade in den ...
Der Soave Classico – eine Reise in das Land des bekannten italienischen Weißweins
[Direkt zu den Bildern]
Bevor ich meine Reise ins Soave angetreten habe war ich ein wenig skeptisch, was mich erwartet. Ein Wein der in Deutschland kaum in guter Qualität angeboten wird - wird er mir beweisen können das er was kann? Es gibt so viele Produkte die von einem schlechten Image niedergedrückt werden, nur weil man die herausstechenden guten Qualitäten nicht kennt oder nicht wahrnehmen will. Bestes Beispiel ist hier für mich ein Asti oder auch jetzt, ein ...
VinoCamp-Wine-Food-Pairing: Mango-CousCous mit gegrillten Scampi
Mein zweites Gericht für das Gartenfest ist ein Mango-CousCous mit gegrillten Scampi. Bei der Zubereitung dieses Gerichtes ist mir einmal mehr aufgefallen, welch schöne Zutat der CousCous eigentlich ist, wenn man ihn richtig dossiert. Früher habe ich oft zu viel CousCous in die Salate gegeben und man musste recht stark mit anderen Aromen arbeiten um einen dominanten Geschmack in den Salat zu bekommen. Jetzt verwende ich einen geringeren Anteil und die Salate werden viel interes...
VinoCamp-Wine-Food-Pairing: Austern mit Liquid Smoke, Limette und Tabasco
Am 28. & 29. Juni findet wieder das VinoCamp in Geisenheim statt. Wie in den letzten Jahren ist der Bordeaux Wein auch wieder dort vertreten. In diesem Jahr haben sie sich eine sehr schöne Aktion im Rahmen eines Food-Wine-Pairings zu ihren weißen Bordeaux ausgedacht. Es geht um das "Le petit picnic en blanc" - ein einfaches Gericht das man auf einem Picknick oder einer Gartenparty in knapp 15 Minuten zubereitet bekommt. Ich habe mir hierzu mal drei kleine Leckerbissen ...
