Eine Platte voll: Hummus-Linsen-Spinat-Salat mit Granatapfel & Walnuss
Diesen Salat habe ich mir für eine Geburtagsfeier ausgedacht. Der Wunsch war ein Salat mit Hummus & Linsen. Das war gar nicht so einfach, zumal das Geburtstagskind einen solchen Salat schon mal gegessen hat, mir aber die genaue Zusammensetzung nicht mehr sagen konnte. Also hieß es ein wenig experimentieren und da ich keine Zeit hatte, habe ich in gleich an achtzig Leuten ausprobieren. :-D Da hat man jedenfalls eine gute Menge an Meinungen und danach eine valide Aussage, ob er ...
Rosé Dinner Party: Soupe de Poisson mit Safran & Kaviar inkl. Verlosung
Weihnachten nähert sich wieder mit großen Schritten und es ist wieder Zeit für die große Rosé Dinner Party. Genau jetzt ist die richtige Zeit um sich schon mal langsam Gedanken über das Weihnachtsmenü zu machen und genauso um die Weinbegleitung. Zu Weihnachten sind die Zutaten und die Weine bei mir immer etwas Besonderes. Ich liebes es mir für meine Familie an diesen Tag etwas besonderes zu kochen. So habe ich mir viele Gedanken um die Aromen zu ...
Lammfrikadellen mit zweierlei Granatapfel & fettem Joghurt
Es ist endlich so weit - wir haben einen türkischen Metzger in der Stadt und ich bin prompt bei der Eröffnung in den Laden gestolpert. Mit Baklava und Tee in der Hand schlenderte ich durch den Laden und dann musste ich auch etwas Lamm mitnehmen. Auch der Granatapfel-Saft hat mich angelacht und dieser wanderte auch direkt in den Korb. EIgentlich stand das Fisch Menü für Abends schon fest, aber so musste es dann noch einen kleinen Fleisch Gang geben. Schön war auch, dass ...
Russische Schaschlik-Spieße mit Rauchweizen und Granatapfel-Erdnuss-Sauce
In der Küchen-Funk Folge "K-F-056 DAS GUTE - DAS gute Fleisch, DAS gute Olivenöl, DIE gute Butter" hat Sven so unglaublich von seinem ersten Schaschlik geschwärmt. Danach wollte ich das umbedingt auch einmal aus probieren und habe mich selbst auf die Suche nach diesem besonderen Grillerlebnis gemacht. Wichtig dabei ist, dass man sehr wuchtige flache Spieße hat, die beim drehen das Grillgut mitdrehen. Auf einem Rost lässt sich das sehr schlecht realisieren, da ...
Khorescht-e Fesendschan – Hühnerragout mit Walnuss-Granatapfel-Sauce
Mit der persischen Küche bin ich schon vor langer Zeit in Berührung gekommen. Eine damalige Kollegin ist Perserin und hat schon mal zu Mittag das ein oder andere aus der Persischen Küche von ihrer Mutter mitgebracht. Zu einem Geburtstag waren wir auch einmal mit ihr zusammen in einem persischen Restaurant in Köln. Diese Küche ist eine komplett andere Welt. Die Zusammensetzung von Zutaten, Gewürze und dem Süß-Säurespiel steht total auf dem Kopf. Ein ...
Rezept: Spitzkohl-Krautsalat mit Kreuzkümmel, Blutorange und Granatapfel-Kernen
Aus einer Laune heraus wollte ich gestern umbedingt einmal selber einen Krautsalat machen. Beim Gemüsehändler habe ich dann einen schönen Spitzkohl gefunden und wollte mich dann einmal an einer "feineren" Variante des Krautsalats versuchen. Dazu habe ich dann noch ein paar Blutorangen und einen Granatapfel mitgenommen. Als ich dann gestern abend nach dem Essen noch ein bisschen durch Twitter fliege, sehe ich dann den Kochevent "Kreuzkümmel" von Tobias Kocht! Welch ein Zufall! ;) Deswegen ...
