Küchenjunge … denn Küchenchef will ja jeder sein…

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Posts Tagged ‘rote beete’
Rüben und Beeten Salat aus dem Backofen mit Kräuterquark & Kernen
Rüben und Beeten Salat aus dem Backofen mit Kräuterquark & KernenAls spontane Idee in der “Gesunden Woche” bei mir in der Agentur entstanden und schon ein neues Rezept im Portfolio. Dieser Salat ist einmal etwas total anderes und macht einfach...Als spontane Idee in der “Gesunden Woche” bei mir in der Agentur entstanden und schon ein neues Rezept im Portfolio. Dieser Salat ist einmal etwas total anderes und macht einfach Lust auf den Herbst. Lauwarm serviert schmeckt er himmlisch, gerade wenn es nun draußen Kälter wird. Selbst Rote Beete Hasser konnte ich mit ihm überzeugen und nun ist er immer öfters…
RadiKalender 2014 – Rezept März – Rote Beete Suppe
RadiKalender 2014 - Rezept März - Rote Beete SuppeFarblich bei uns in der Agentur “Telekom-Suppe” genannt ;). Das Farbenspiel dieser Suppe ist wirklich einmalig und hat beim ersten mal für ein wenig skeptische Blicke gesorgt. Nach zaghaftem probieren,... Farblich bei uns in der Agentur “Telekom-Suppe” genannt ;). Das Farbenspiel dieser Suppe ist wirklich einmalig und hat beim ersten mal für ein wenig skeptische Blicke gesorgt. Nach zaghaftem probieren, hat sie sich dann zu einem richtigen Renner entwickelt. Das spannende an dieser Suppe ist einfach die Fruchtigkeit vom Apfel und die Schärfe vom Ingwer. Im Winter heizt sie somit…
Geräucherter Aal mit Rote Beete Carpaccio, Meerrettich-Creme-Fraich & Forellen Kaviar
Geräucherter Aal mit Rote Beete Carpaccio, Meerrettich-Creme-Fraich & Forellen KaviarSpätestens seit Labskaus ist Rote Beete und Fisch zusammen eine wirklich gute Kombination. Hinzu kommt das die Rote Beete für mich eigentlich von vielen Leuten eher mit Naserümpfen betrachtet wird, wegen...Spätestens seit Labskaus ist Rote Beete und Fisch zusammen eine wirklich gute Kombination. Hinzu kommt das die Rote Beete für mich eigentlich von vielen Leuten eher mit Naserümpfen betrachtet wird, wegen dem erdigen Geschmack. Dieser fällt aber je nach Reife und Zubereitung schon mal stärker oder schwächer aus. Meine Rote Beete ist ein Bioprodukt und hier wurde ich vom Geschmack noch nie…
Rind heiss & kalt – Gebratenes Rinderfilet und Tatar vom Rind mit Rote-Beete-Hobel und Salat
Rind heiss & kalt  - Gebratenes Rinderfilet und Tatar vom Rind mit Rote-Beete-Hobel und SalatRinderfilet ist wirklich eines der tollsten und teuersten Teile vom Rind. Die Zubereitung erfordert nicht viele Fähigkeiten, oder besser gesagt nur eine: Zärtlichkeit. In der Pfanne anbraten und dann langsam...Rinderfilet ist wirklich eines der tollsten und teuersten Teile vom Rind. Die Zubereitung erfordert nicht viele Fähigkeiten, oder besser gesagt nur eine: Zärtlichkeit. In der Pfanne anbraten und dann langsam im Ofen bei 100°C gar ziehen lassen. Wirklich eine sehr einfache Sache im Gegensatz zu aufwendigen Schmorgerichten oder Verschnürten Geflügeln. Also einfach mal trauen und nur im Hinterkopf behalten das man…
Filet vom Schaf mit Rote-Beete-Apfel-Salat, rohen frischen Erbsen und Naturjoghurt
Filet vom Schaf mit Rote-Beete-Apfel-Salat, rohen frischen Erbsen und NaturjoghurtLeider kann ich euch nicht mehr sagen woher ich das Filet vom Schaf habe. Es ist schon etwas länger her und ich weiß nur noch das ich bei “Schaf” und...Leider kann ich euch nicht mehr sagen woher ich das Filet vom Schaf habe. Es ist schon etwas länger her und ich weiß nur noch das ich bei “Schaf” und “Filet” nur große Augen gemacht habe und das umbedingt haben wollte. ;) Es war wohl ein junges Schaf gewesen, jedenfalls war es nicht streng – rosa gebraten also ein Traum. Im…
Rezepte für @ne_ratte und meine Rezept-Schreibe-Politik – Neue Wege
Rezepte für @ne_ratte und meine Rezept-Schreibe-Politik - Neue WegeDie kleine süße Ratte von Twitter (@ne_ratte – http://twitter.com/ne_ratte) die mich morgens mit einem “<taps> <taps> <blinzel>” aufweckt hatte mich um zwei Rezepte gebeten. Und zwar hat sie auf Instragram...Die kleine süße Ratte von Twitter (@ne_ratte – http://twitter.com/ne_ratte) die mich morgens mit einem “<taps> <taps> <blinzel>” aufweckt hatte mich um zwei Rezepte gebeten. Und zwar hat sie auf Instragram folgende beiden Bilder gesehen:  Rote-Beete-Carpacchio mir Räucherlachs, Rote-Beete-Sprossen, Kaviar, Garved-Lachs-Sauce und Meerrettich Schweine-Kotelett mit Vollkorn-Walnuss-Kruste an Minz-Joghurt, Möhren und Kartoffeln  Ich schreibe sehr gerne Rezepte – das Problem ist das es…
Rote-Beete-Carpaccio mit Fromage Alpilles – einem Ziegenfrischkäse mit Kräutern & Pfeffer
Rote-Beete-Carpaccio mit Fromage Alpilles - einem Ziegenfrischkäse mit Kräutern & PfefferDiesen Käse hatte ich mir aus diesem Käseladen mitgenommen und zu einer leckeren Vorspeise verarbeitet. Der Fromage Alpilles ist ein Ziegenfrischkäse der mit zünftig Kräutern und verschiedenen Pfeffern ummantelt ist. Er hat ca....Diesen Käse hatte ich mir aus diesem Käseladen mitgenommen und zu einer leckeren Vorspeise verarbeitet. Der Fromage Alpilles ist ein Ziegenfrischkäse der mit zünftig Kräutern und verschiedenen Pfeffern ummantelt ist. Er hat ca. 7 cm Durchmesser und kostet um die 3 EUR. Für das Carpaccio muss man die rohe Rote Beete schälen und dann in wirklich dünne Scheiben schneiden. Ich sag es euch gleich,…
Rote-Beete-Salat mit Wachtel-Spiegelei und Ziegenfrischkäse im Speckmantel
Rote-Beete-Salat mit Wachtel-Spiegelei und Ziegenfrischkäse im SpeckmantelEine kleine frühlingshafte Vorspeise die jetzt so langsam richtig gut auf die Terrasse passt. Ein bisschen Wildkräuter-Salat, Rote-Beete, Radieschen, Tomate und eine leichte Balsamico-Vinaigrette. Kurz durch die Pfanne ein paar...Eine kleine frühlingshafte Vorspeise die jetzt so langsam richtig gut auf die Terrasse passt. Ein bisschen Wildkräuter-Salat, Rote-Beete, Radieschen, Tomate und eine leichte Balsamico-Vinaigrette. Kurz durch die Pfanne ein paar Wachteleier und ein bisschen Ziegenfrischkäse im Speckmantel. Dazu ein fruchtiger Weißwein und ein frisches Baguette. So wird der Frühling kommen! Ich liebe einfach die Rote Beete – sie ist so unglaublich…
Mein WeinReich-Post zur Weinrallye #49 mit einer fruchtigen Rote-Beete-Suppe mit Meerrettich-Schaum
Mein WeinReich-Post zur Weinrallye #49 mit einer fruchtigen Rote-Beete-Suppe mit Meerrettich-SchaumCucina Casalinga hat die WeinRallye zum Thema Müller-Thurgau ausgerufen und ich habe mit Gedanken dazu gemacht… Den Post und das Rezept findet ihr hier: http://blog.wein-reich.info/2012/03/09/weinrallye-49-christian-muller-thurgau/ Fruchtige Rote-Beete-Suppe mit Meerrettich-Schaum und Rivaner von der...Cucina Casalinga hat die WeinRallye zum Thema Müller-Thurgau ausgerufen und ich habe mit Gedanken dazu gemacht… Den Post und das Rezept findet ihr hier: http://blog.wein-reich.info/2012/03/09/weinrallye-49-christian-muller-thurgau/ Fruchtige Rote-Beete-Suppe mit Meerrettich-Schaum und Rivaner von der Ahr    …
Rote Beete Püree mit Räucherfisch und Niedrigtemperatur Lammkeule mit Cous-Cous
Rote Beete Püree mit Räucherfisch und Niedrigtemperatur Lammkeule mit Cous-CousAm vorletzten Wochenende habe ich mich noch mal Sonntags in der Küche ausgetobt und eine Lammkeule Niedrigtemperatur gegart – 4,5 Stunden bei ca. 100°C. Heraus kam eine sehr leckere zarte...Am vorletzten Wochenende habe ich mich noch mal Sonntags in der Küche ausgetobt und eine Lammkeule Niedrigtemperatur gegart – 4,5 Stunden bei ca. 100°C. Heraus kam eine sehr leckere zarte Lammkeule. Noch ein bisschen Sauce einreduziert und Schwarzwurzeln, Cous-Cous und Minz-Joghurt dazu. Davor gab es eine kleine Räucherfisch Variation mit Lachs und Forelle und dazu ein Rote Beete Püree mit Meerrettich-Creme-Fraich.…
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