Willkommen & Guten Appetit

Aktuelle Artikel
8. Oktober 2018

Austern mit Yuzu, Lachskaviar, knuspriger Lachshaut & Charapita Chili

Auf dem Facebook Community BBQ hatte ich damals von Chris Hertel von Ugly Chilis Germany ein paar Kostproben der Charapita Chili bekommen und dazu wollte ich mir noch ein schönes Rezept ausdenken. Dann bin ich auf die Idee ...
2. Oktober 2018

Das zweite Kochbuch zum Oberhitzegrill Beefer

Das zweite Buch vom Tretorri Verlag das sich komplett um den Beefer dreht. Dieser Oberhitze-Grill ist sehr vielseitig in seinem Einsatzgebiet und das zeigt sich hier auch ganz besonders. Das erste Buch hat sich mit den Basics beschäftigt und ...
27. September 2018

Txogitxu Txuleton - das Steak der Omakuh aus dem Baskenland

Im Frühjahr war ich auf einer kleinen Reise in San Sebastian. Die Berichte könnt ihr im Küchen-Funk nach hören. Dort bin ich zum erste mal mit dem Txogitxu in Berührung gekommen - es ist das Fleisch der Omakuh. Im Baskenland ...
25. September 2018

Scampi mit Purple-Curry-Mayo, Avocado, gepickelte Rote Beete & frische Feigen

Dies ist ein sehr schönes Beispiel für Gerichte, die dadurch entstehen, dass man sich von dem inspirieren lässt, was zur Verfügung steht. Viele der Zutaten habe ich spontan im Laden gekauft oder im Schrank gefunden, ohne im ...