Le Jardin bleu – FOOD

Le Jardin bleu – Die Blaue Party im Garten mit Hans Stefan Steinheuer.

Aperitif

Champagne Jean Pernet, Blanc de Blanc, Brut
Scampi mit Kokos und Curry
Lammfilet mit Aioli und Bärlauchpesto
Pfeffer-Thunfisch mit Avocado
Ente mit Sesam-Soja
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Am Plache-Grill
Gegrillter-Hummer mit aufgeschlagener Estragonbutter
Jakobsmuschel mit Basilikum-Tomaten-Vinaigrette
Jumbo-Gambas mit Safran
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Am Barbecue Grill
Dry Aged Entrecôte mit Habaneros-Spice
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Lammcarré in Rosmarinbutter
Iberico Schweineschulter mit Chorizo-Mojo
grüner Spargelsalat
Tomatensalat
Tzaziki und Peperonata
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Flying-Dinner
Variation von Eifler Kalb mit Ei und Kräutern
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Saibling mit Gurke und Radieschen
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Soufflierter Lien Jaune auf Rucola-Risotto mit Geiztraubensoße
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Rotbarbe auf Ducca-Bulgur mit Schmortomate
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Kalbsbries auf Pfifferlingskuttchen mit Spinatknöpfle
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Jägertomaten-Cocktail mit Garnelen
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Am Planche-Grill für zwischendurch
Geeistes Melonensüppchen mit Portwein und Scampis
Gazpacho „Andalouse“
Sommerliche Dessert-Variationen
Weißes Schokoladen Mouse mit Erdbeeren
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Joghurt mit Blaubeeren und Blaubeersorbet
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Himbeerschnitte mit Vanilleeis
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Griesknödel mit Kirchen
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Rohmilchkäse von Maître Anthony
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