Ein Kochabend aller erster Güte – Vier Köche – Fünf Gänge – Seezunge, Scholle, Jakobsmuschel…

An einem schönen Samstag Abend haben wir uns zusammen getan und unseren ersten gemeinsamen Kochabend gemacht. Jeder Koch hatte schon einmal etwas vorbereitet und dann wurde fertig gekocht und zusammen gegessen und getrunken. Das Menü hatten wir vorher kurz durchgesprochen und jeder hat den passenden Wein zu seinem Gericht mitgebracht. Wir haben mit einem Seezungen-Zucchini-Röllchen mit Safran im Glas gestartet. Danach gab es zwei Zwischengänge. Der erste war ein heißmarinierte Schollenfilets mit Chili, Ingwer und Frühlingszwiebeln und der zweite Jakobsmuscheln und Scampi auf Rucola-Walnuss-Bett. Dann habe ich mich bei der Hauptspeise ausgetobt die aus einem Rinderfilet unter der Kastanien-Steinpilz-Trüffelkruste mit Barollo-Reduktion, Sellerie-Püree und Balsamico-Gelee bestanden hat. Zum Abschluss gab es dann eine Bayrische Cremé unter dem Himbeer-Himmel.

Die passenden Weine dazu habe ich euch auch alle aufgelistet und mit Foto dokumentiert. Also ich denke wenn ihr unten am Post angekommen seid, braucht ihr dringend erstmal was gutes zuessen! ;)

Diese Abende schreien wirklich nach Wiederholung. Das nächste Mal werden wir ein spezielles Thema vorgeben und das ganze Menü danach ausrichten. Ich bin schon sehr gespannt.

Also los geht es:

Aperitif: Veuve Clicquot Champagne

Vorspeise von Frank & Ellen: Seezungen-Zucchini-Röllchen mit Safran

Albus Cuvèe 2009 vom Weingut Nelles aus Heimersheim

Erster Zwischengang von Hans-Joachim: Heißmarinierte Schollenfilets mit Chili, Ingwer und Frühlingszwiebeln

Dazu gab es passend einen Weissburgunder 2010 vom Weingut Gunderloch aus Nackenheim

Zweiter Zwischengang von Hans-Joachim: Jakobsmuscheln und Scampi auf Rucola-Walnuss-Bett

Auch hierzu passend den Grauburgunder 2010 vom Weingut Gunderloch aus Nackenheim

Dann als kleinen Einschub vom Weinschatzmeister Christoph vor dem Hauptgang: Ein Cru Classé des Graves 1994 vom Chateau Haut-Brion

Meine Hauptspeise war dann: Rinderfilet unter der Kastanien-Steinpilz-Trüffelkruste mit Barollo-Reduktion, Sellerie-Püree und Balsamico-Gelee

Hier ein kurzer Exkurs zum machen der Kruste…

Zum Hauptgang gab es passend einen Chianti Colli Senesi Riserva 2004 vom Weingut Tenute Niccolai aus San Gimignano

Einer der letzten Schätze unseres ersten Tokana-Urlaubs… ;)

Und natürlich unser Renzo Marinai Chianti Classico 2008 aus der Toskana

Das Dessert von Carolin: Bayrische Cremé unter dem Himbeer-Himmel

Und der dazu passende Dessert-Wein “2004 Bopparder Hamm Feuerlay Riesling Spätlese” vom Weingut Weingart