Der Kulinarischer Sizilien Rückblick 2011: Süßes für Zwischendurch und Desserts
Das sizilianische Frühstück besteht normalerweise aus Granita und Brioche. Granita ist eine flüssigere Form von Sorbet in die dann das Brioche eingetaucht wird. Es ist ein tolle Erfrischung die man umbedingt in seine Tagesplanung aufnehmen sollte. Gerade bei den heißen Temperaturen macht das so richtig Spaß. Die Entstehung dieses süßen Leckerbissens kommt daher, das auf dem Etna im Winter das Eis in Höllen für den Sommer gebunkert wurde und man zusätzlich dort auch Früchte eingelag...
Der Kulinarischer Sizilien Rückblick 2011: Pizza, Sun-Downer und Fast-Food
Neben der vielen Pasta haben wir auch super gute Pizzen gegessen. Die Beste war wirklich die mit Povolone, Scampi und Pistazien-Pulver. Diese habe ich auch schon zuhause nachgebacken. Wirklich ein tolles Geschmackserlebnis. Ansonsten hat uns Chrissian noch eine tolle Sizilianische Spezialität gezeigt = Arancino. Natürlich durfte auch Abends am Pool der obligatorische "Flüssige Sonnenuntergang" in Form eines Aperol-Sprizz nicht fehlen...
Aperol-Sprizz am Pool
ArancinoSiz...
Der Kulinarischer Sizilien Rückblick 2011: Pasta in allerlei Variationen
Ich hoffe der Fisch-Beitrag gestern hat euch gefallen. Nun geht es mit Pasta weiter, wobei wir viel Pasta mit Fisch gegessen haben. ;) Ich musste nur einfach die vielen Bilder ein wenig gruppieren damit man sie sich auch alle in Ruhe anschauen kann. Das man dort Fisch in Hülle und Fülle bekommt ist einfach toll. Da ist man im Ahrtal leider ein wenig abgeschnitten. Sicherlich bekommt man hier auch sehr guten Fisch, aber der hat dann auch einen strammen Preis. Dort konnte man, mit ein wenig ...
Aus dem Urlaub zurück: Der Kulinarischer Sizilien Rückblick 2011- Fisch
Nach einer ungewollten längeren Pause nach dem Urlaub nun ein paar Impressionen aus dem Urlaub. Zu aller erst wollen wir mal mit den Fisch Gerichten beginnen und arbeiten uns dann weiter durch Sizilien bis wir dann schließlich in der Toskana ankommen… ;-). Also werdet ihr hier jetzt ein paar Posts mit Urlaubs-Sehnsüchten erfüllt! Tut mir leid…. NICHT! :-)
Sizilien war wirklich der Absolute Hammer. Das Essen, der Wein, die Menschen und die Landschaft sind einfach atemberaubend schön! ...
Party-Dessert für 70 Personen mit dreierlei Panna Cotta (Schoko/Himbeere/Passionsfrucht)
So und nun zeige ich euch was ihr so schönes aus 10 Litern Sahne kochen könnt. ;) Ein neues Werkzeug was ich mir eigens für diesen Zweck ausgeliehen habe war ein Abfülltrichter. Diese Dinger sind so was von der Hammer! Wir hatten die 110 Gläser innerhalb von einer viertel Stunde gefüllt.
Das Dessert ist bis auf das letzte Glas komplett leer gegessen worden. Das sagt doch alles oder?
Hier geht es zu einem meiner Panna Cotta Rezepte...
Viel Spaß beim ...
Party-Food für 70 Personen mit Vorspeise im Glas und Asiatisches vom Grill
Am letzten Wochenende haben wir eine kleine feine Party mit 70 Personen gefeiert! Es gab viele kleine Schweinereien und leckeren Wein. Das Wetter hatte uns einigermaßen in Ruhe gelassen und es war trocken - leider nur ein wenig kalt. Als Vorspeise habe ich verschiedene Gläschen mit Pumpernickel-Cremes gemacht und danach haben wir "asiatisch" gegrillt. Die Dessert-Orgie zeige ich euch morgen in einem Extra-Post.
Viel Spaß beim gucken... ;)
Der Vorspeisen-Tisch:
Glas mit ...
Neues IWI-Rezept: Balsamico-Beluga-Linsen-Salat mit Jakobsmuscheln und Barolo-Reduktion
Ich habe wieder ein neues Rezept für das International Wine Institute geschrieben. Der Newsletter hierzu ging letztes Wochenende raus.
Zutaten für 4 Personen:
12 Jakobsmuscheln200g Beluga Linsen 200g Cocktail Tomaten1 kleine Fenchelknolle3 Stiele Stangenselerie4 Schalotten1 Karotte750 ml Barolo500 ml dunkler Kalbsfond 1 Teelöffel MehlAlten BalsamicoOlivenölSalz & Pfeffer
Zubereitung
Zu allererst bereiten wir die Barolo-Reduktion vor. Die Karotte und 3 Schalotten in Würfel ...
