Springbock, Blesbock und Zebra an Süßkartoffel-Püree und Paprikagemüse mit Koriander-Kokos-Pesto
Aus Geburtstagspartybeständen wurde mir eine tolle Sammlung an Afrikanischem Fleisch zugetragen. Und zwar Steaks vom Springbock, Blesbock und vom Zebra. Diese waren in einer schönen Kräuter-Limetten-Marinande eingelegt. Ich habe sie dann nur noch in der Pfanne angebraten und im Ofen gar ziehen lassen. Dazu gab es ein Süßkartoffel-Püree und Paprika-Zwiebel-Gemüse. Als Sauce habe ich dazu ein Koriander-Kokos-Pesto gemacht. Dafür habe ich einfach ...
Zum Frühstück: Omelett mit Haselnuss-Salami, Zwiebeln und Parmesan
Noch eine kleine Frühstücksidee für den Sonntag-Morgen: Omelett mit Haselnuss-Salami, Zwiebeln und Parmesan. Zwiebeln und Salami schön würfeln und mit dem Ei und dem geriebenen Parmesan verrühren. Die Masse in eine Pfanne geben und kurz von unten stocken lassen. Danach für ca. 10 Minuten in den vorgeheizten Ofen bei 180°C. Einfach mal mit einem Holzspieß einstechen und schauen ob es noch flüssig ist. Das schöne an Omelett ist das man alles rein schmeißen kann was man mag...
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