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Springbock, Blesbock und Zebra an Süßkartoffel-Püree und Paprikagemüse mit Koriander-Kokos-Pesto | Küchenjunge
Aus Geburtstagspartybeständen wurde mir eine tolle Sammlung an Afrikanischem Fleisch zugetragen. Und zwar Steaks vom Springbock, Blesbock und vom Zebra. Diese waren in einer schönen Kräuter-Limetten-Marinande eingelegt. Ich habe sie dann nur noch in der Pfanne angebraten und im Ofen gar ziehen lassen. Dazu gab es ein Süßkartoffel-Püree und Paprika-Zwiebel-Gemüse. Als Sauce habe ich dazu ein Koriander-Kokos-Pesto