Lachsfilet auf der Hautgebraten mit Polenta und Rucolasalat

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Ein Lachsfilet ist für mich immer wieder etwas tolles! Es hat Geschmack, ist schön saftig und wenn die Haut noch dran ist wird diese wunderbar kross und schützt das Filet beim braten. Zu diesem Filet hab eich einen frischen Rucola-Tomatensalat mir einer Dijon-Senf-Vinaigrette und Polenta gemacht. Die Polenta mache ich eigentlich immer mit Milch und zum Schluß noch ein wenig Parmesan. Ein rundes Gericht für den Sommer und auch super auf dem Grill zuzubereiten.

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