Carpaccio mit Sellerie und Parmesan an Wachteleiern und Rucola-Salat
Eine wunderbare Vorspeise für die Terrasse: Carpaccio mit Sellerie und Parmesan an Wachteleiern und Rucola-Salat. Dazu ein fruchtiges Glas Sauvignon Blanc und das Leben ist dein Freund. Ich liebe einfach fein gewürfelten Stangen-Sellerie und Parmesan über dem Carpaccio. Im Supermarkt bekommt man hier ohne Probleme Wachteleier die man sehr schön zur Dekoration einsetzten kann. Als Dressing für den Rucola-Salat habe ich ein Cesar-Dressing gemacht. Die salzigen Anchovis in der Sauce bringen ...
