Tour de Menu Gusto im Liedberger Landgasthof in Korschenbroich

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Zufällig haben wir vor kurzem in Korschenbroich im Liedberger Landgasthof bei der Tour de Menu Gusto Düsseldorf teilgenommen. Dies ist eine 26-tägige Veranstaltung an der 39 Restaurants in vier Themenkategorien „Landliebe“, „Meeresrauschen“, „Reiselust“ und „Waldgeflüster“ teilnehmen. Als Gast kann man diese Restaurants besuchen und das Menü bestellen, dass sich die Küchenchefs zu Ihrem Thema ausgedacht haben. Am Ende des Menü’s bekommt man einen Bewertungsbogen in dem man die Leistung des Restaurants bewerten kann. In den 26 Tagen kann man also viele Menü’s kosten und bewerten und am Ende wird in jeder Kategorie ein Sieger gekürt. Ich war ja bereits vor zwei Jahren im Liedberger Landgasthof sehr zufrieden [mehr]. Dieses mal wurde ich auch wieder sehr überrascht von sehr ausgefallenen Kreationen wie z.B. dem Ziegenfrischkäse als „falsche Crème brûlée“. Leider war es der letzte Tag der Veranstaltung und ein weiterer Besuch war nicht möglich, aber beim nächsten Mal muss ich umbedingt noch mehr Restaurants testen. Dies ist wirklich eine wunderschöne Veranstaltung bei der man viele neue gute Restaurants ausprobieren kann. Die Menü’s sind sogar Preislich gar nicht so teuer und man kann somit auch in der knappen Zeit mehrere Male gut Essen gehen.

Mittlerweile stehen auch die Gewinner fest und in der Kategorie „Landliebe“ hat der Liedberger Landgasthof denn ersten Platz gemacht. 

Aber nun zu dem Menü:

Das Menü: Landliebe - Warum wir unser Land so lieben…

Vom Bauern um die Ecke
Ziegenfrischkäse als „falsche Crème brûlée“ versteckt im Räucherlachsmantel natur auf Apfel-Chilichutney

Direkt vor der Haustür
Muskatkürbiscremesuppe mit Kürbiskernöl und Maronentortellini

Von weiter weg
Rosa gebratener Hirschkalbsrücken und zartes Ragout aus der Keule mit gefülltem Wirsingkohlköpfchen, frischen Preiselbeeren und Kartoffelsoufflé
oder
Gebratenes Zanderfilet mit cremiger Gewürzbuttersauce, Kräuterstampfkartoffeln und milden Essiglinsen

Von Wald und Feld
Liedberger Holunder als Cremeeis mit Holundermark- und Schaum und hauchdünnem Haselnussflorentiner

 

Mehr Infos zum Liedberger Landgasthof in Korschenbroich
http://www.llgh.de/

 

Mehr Infos zur Veranstaltung auf dieser Website oder bei Facebook:
http://www.rheinlust.de/index.php/tour-de-menu-gusto-2009.html
https://www.facebook.com/tourdemenu

 

Und nun geht es los:

Amuse Bouche: Zwiebelkuchen mit einem Glas Federweißen

Amuse Bouche: Zwiebelkuchen mit einem Glas Federweißen

Amuse Bouche: Zwiebelkuchen mit einem Glas Federweißen

 

Direkt vor der Haustür
Muskatkürbiscremesuppe mit Kürbiskernöl und Maronentortellini

Direkt vor der Haustür Muskatkürbiscremesuppe mit Kürbiskernöl und Maronentortellini

 

Vom Bauern um die Ecke
Ziegenfrischkäse als „falsche Crème brûlée“ versteckt im Räucherlachsmantel natur auf Apfel-Chilichutney

Vom Bauern um die Ecke Ziegenfrischkäse als „falsche Crème brûlée" versteckt im Räucherlachsmantel natur auf Apfel-Chilichutney

Vom Bauern um die Ecke Ziegenfrischkäse als „falsche Crème brûlée" versteckt im Räucherlachsmantel natur auf Apfel-Chilichutney

Vom Bauern um die Ecke Ziegenfrischkäse als „falsche Crème brûlée" versteckt im Räucherlachsmantel natur auf Apfel-Chilichutney

Vom Bauern um die Ecke Ziegenfrischkäse als „falsche Crème brûlée" versteckt im Räucherlachsmantel natur auf Apfel-Chilichutney

 

Nicht im Menü: 
Lammfilet gebraten mit Bratkartoffeln und Bohnen

Lammfilet gebraten mit Bratkartoffeln und Bohnen

 

Auch nicht im Menü:
Rinderfilet mit Sauce Hollandaise und Pfifferlingen, dazu Bratkartoffeln

Rinderfilet mit Sauce Hollandaise und Pfifferlingen, dazu Bratkartoffeln

 

Gebratenes Zanderfilet mit cremiger Gewürzbuttersauce, Kräuterstampfkartoffeln und milden Essiglinsen

Gebratenes Zanderfilet mit cremiger Gewürzbuttersauce, Kräuterstampfkartoffeln und milden Essiglinsen

 

Rosa gebratener Hirschkalbsrücken und zartes Ragout aus der Keule mit gefülltem Wirsingkohlköpfchen, frischen Preiselbeeren und Kartoffelsoufflé

Rosa gebratener Hirschkalbsrücken und zartes Ragout aus der Keule mit gefülltem Wirsingkohlköpfchen, frischen Preiselbeeren und Kartoffelsoufflé

Rosa gebratener Hirschkalbsrücken und zartes Ragout aus der Keule mit gefülltem Wirsingkohlköpfchen, frischen Preiselbeeren und Kartoffelsoufflé

Rosa gebratener Hirschkalbsrücken und zartes Ragout aus der Keule mit gefülltem Wirsingkohlköpfchen, frischen Preiselbeeren und Kartoffelsoufflé

Rosa gebratener Hirschkalbsrücken und zartes Ragout aus der Keule mit gefülltem Wirsingkohlköpfchen, frischen Preiselbeeren und Kartoffelsoufflé

 

Von Wald und Feld
Liedberger Holunder als Cremeeis mit Holundermark- und Schaum und hauchdünnem Haselnussflorentiner

Liedberger Holunder als Cremeeis mit Holundermark- und Schaum und hauchdünnem Haselnussflorentiner

Liedberger Holunder als Cremeeis mit Holundermark- und Schaum und hauchdünnem Haselnussflorentiner

 

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