Ein Besuch im 3-Sterne-Restaurant Sonnora von Helmut Thieltges – Die Weine

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So und zu guter letzt noch ein Blick in die Weine zum sieben Gang Menü. Generell hat sich die Weinbegleitung hauptsächlich im Weißwein abgespielt. Lediglich ein Rotwein, und zwar der 2000 Côte Rotie Domaine René Rostaing, Côtes du Rhône zum Lamm war  dabei, wenn man mal die Dessertweine aussen vor lässt. Der älteste Wein war der 1997 Ockfener Bockstein Riesling Spätlese Weingut St. Urbanshof, Mosel. Sehr überraschend war der Aperitif der aus einem Riesling-Sekt bestand der mit einer Rosmarin-Preiselbeer-Reduktion aufgegossen wurde. Eine Fruchtbombe sondergleichen war der Malterdinger Muskateller Kabinett – 2011 – Huber – Baden. Dieser wird bestimmt noch mal den Weg in unsere Gläser finden.

Also hier könnt ihr noch mal den ersten Teil zum Essen lesen:
http://www.kuechenjunge.com/2013/03/28/ein-besuch-im-3-sterne-restaurant-sonnora-von-helmut-thieltges-teil-01/

Und hier den zweiten Teil:
http://www.kuechenjunge.com/2013/03/29/ein-besuch-im-3-sterne-restaurant-sonnora-von-helmut-thieltges-teil-02/

Und hier mehr Infos zum Waldhotel Sonnora:
http://www.hotel-sonnora.de 

Rosmarin-Preiselbeer-Reduktion mit Riesling Sekt 2009 von der Mosel aufgegossenRosmarin-Preiselbeer-Reduktion mit Riesling Sekt 2009 von der Mosel aufgegossen

2011 Sauvignon Banc Qualitätswein trocken Weingut Beurer, Württemberg2011 Sauvignon Banc Qualitätswein trocken Weingut Beurer, Württemberg

2005 Gewürztraminer Vendages Tardive Domaine Trimbach, Elsaß2005 Gewürztraminer Vendages Tardive Domaine Trimbach, Elsaß

2009 Bernkastler Badstube Riesling Kabinett feinherb Weingut Markus Molitor, Mosel2009 Bernkastler Badstube Riesling Kabinett feinherb Weingut Markus Molitor, Mosel

2007 Langenlois Spiegel • Grüner Veltliner Qualitätswein trocken Weingut Loimer, Kamptal2007 Langenlois Spiegel • Grüner Veltliner Qualitätswein trocken Weingut Loimer, Kamptal

2003 Vouvray Demi Sec Domaine Clos Naudin, Loire2003 Vouvray Demi Sec Domaine Clos Naudin, Loire

2000 Côte Rotie Domaine René Rostaing, Côtes du Rhône2000 Côte Rotie Domaine René Rostaing, Côtes du Rhône

1997 Ockfener Bockstein Riesling Spätlese Weingut St. Urbanshof, Mosel1997 Ockfener Bockstein Riesling Spätlese Weingut St. Urbanshof, Mosel

Riesling Auslese – von Hövel – 2007 Scharzhofberg – SaarRiesling Auslese - von Hövel - 2007 Scharzhofberg - Saar

Pedro Xieminez Bodegas Colossia, JerezPedro Xieminez Bodegas Colossia, Jerez

Abbé Rous, Cuvee des Hospices, Banyuls Grand Cru, 1998Abbé Rous, Cuvee des Hospices, Banyuls Grand Cru, 1998

Aus der Reihe: Malterdinger Muskateller Kabinett – 2011 – Huber – BadenAus der Reihe: Malterdinger Muskateller Kabinett - 2011 - Huber - Baden

Und für Damen anstelle der Weinreise: Ein Fürst – Spätburgunder Tradition – 2011Und für Damen anstelle der Weinreise: Ein Fürst - Spätburgunder Tradition - 2011

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