So und zu guter letzt noch ein Blick in die Weine zum sieben Gang Menü. Generell hat sich die Weinbegleitung hauptsächlich im Weißwein abgespielt. Lediglich ein Rotwein, und zwar der 2000 Côte Rotie Domaine René Rostaing, Côtes du Rhône zum Lamm war dabei, wenn man mal die Dessertweine aussen vor lässt. Der älteste Wein war der 1997 Ockfener Bockstein Riesling Spätlese Weingut St. Urbanshof, Mosel. Sehr überraschend war der Aperitif der aus einem Riesling-Sekt bestand der mit einer Rosmarin-Preiselbeer-Reduktion aufgegossen wurde. Eine Fruchtbombe sondergleichen war der Malterdinger Muskateller Kabinett – 2011 – Huber – Baden. Dieser wird bestimmt noch mal den Weg in unsere Gläser finden.
Also hier könnt ihr noch mal den ersten Teil zum Essen lesen:
http://www.kuechenjunge.com/2013/03/28/ein-besuch-im-3-sterne-restaurant-sonnora-von-helmut-thieltges-teil-01/
Und hier den zweiten Teil:
http://www.kuechenjunge.com/2013/03/29/ein-besuch-im-3-sterne-restaurant-sonnora-von-helmut-thieltges-teil-02/
Und hier mehr Infos zum Waldhotel Sonnora:
http://www.hotel-sonnora.de
Rosmarin-Preiselbeer-Reduktion mit Riesling Sekt 2009 von der Mosel aufgegossen
2011 Sauvignon Banc Qualitätswein trocken Weingut Beurer, Württemberg
2005 Gewürztraminer Vendages Tardive Domaine Trimbach, Elsaß
2009 Bernkastler Badstube Riesling Kabinett feinherb Weingut Markus Molitor, Mosel
2007 Langenlois Spiegel • Grüner Veltliner Qualitätswein trocken Weingut Loimer, Kamptal
2003 Vouvray Demi Sec Domaine Clos Naudin, Loire
2000 Côte Rotie Domaine René Rostaing, Côtes du Rhône
1997 Ockfener Bockstein Riesling Spätlese Weingut St. Urbanshof, Mosel
Riesling Auslese – von Hövel – 2007 Scharzhofberg – Saar
Pedro Xieminez Bodegas Colossia, Jerez
Abbé Rous, Cuvee des Hospices, Banyuls Grand Cru, 1998
Aus der Reihe: Malterdinger Muskateller Kabinett – 2011 – Huber – Baden
Und für Damen anstelle der Weinreise: Ein Fürst – Spätburgunder Tradition – 2011
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