Fisch liebt Käse – Tagliatelle mit Gorgonzola-Stremel-Lachs-Sauce

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Ein ganz einfaches Pasta Rezept mit dem ich in der Anfangszeit das Herz meiner Frau erobert habe. Ich glaube das erste mal,habe ich es zu einem Valentinstag für sie gekocht. Natürlich muss man sich die Frage stellen, wie bitte dieser strenge Käse mit diesem Lachs zurecht kommt. Aber der Lachs ist ja nicht von schlechten Eltern und bringt eine tolle Rauch-Note mit, die sehr gut mit diesem Käse mithalten kann. Also Käse und Fisch kann gut zusammen gehen und dieses Rezept zeigt euch wie das geht!

Zutaten für 2 Personen:

  • 150g Stremel Lachs
  • 150g Gorgonzola
  • 100ml Sahne
  •  400g Tagliatelle (frisch)
  • 1 Zwiebel
  • Olivenöl
  • Salz & Pfeffer
  • 40g Parmesan, gerieben als Toping

Zubereitung:

  1. Zwiebeln schälen, würfeln und mit ein bisschen Olivenöl in einem Topf anschwitzen.
  2. Wasser für die Nudeln aufsetzten! Ordentlich salzen!
  3. Den Stremel-Lachs von der Haut lösen, grob zerteilen und mit den Zwiebeln kurz anbraten.
  4. Danach den grob gewürfelten Gorgonzola und die Sahne hinzugeben. Alles gut zusammen schmelzen lassen und mit dem Pürierstab zu einer Sauce verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Die abgekochten Tagliatelle nun in die Sauce geben und schnell servieren. Als Toping noch ein wenig Parmesan obenauf streuen.

Tagliatelle mit Gorgonzola-Stremel-Lachs-Sauce

Tagliatelle mit Gorgonzola-Stremel-Lachs-Sauce

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