Kulinarische Kochbuchvorstellung – ein Menü von Stevan Paul – Deutschland Vegetarisch

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Letzten Dienstag war ich ihn Köln im Marieneck bei der kulinarischen Kochbuchvorstellung von Stevan Paul. In seinem Blog nutriculinary.com hatte er die Veranstaltungen angekündigt und ich habe direkt zugeschlagen.  Seine beiden Bücher „Monsieur, der Hummer und ich: Erzählungen vom Kochen“ und „Schlaraffenland: Ein Buch über die tröstliche Wirkung von warmem Milchreis, die Kunst, ein Linsengericht zu kochen und die Unwägbarkeiten der Liebe“ habe ich verschlungen und wollte ihn einfach mal persönlich treffen. In einer Runde von ca. 38 Personen haben wir an zwei langen Tafeln gegessen und getrunken und dabei Stevan in der direkt angeschlossenen Küche über die Schulter gucken können. Besonders spannend sind für mich immer die Momente des Anrichtens in denen mit Perfektion, Feingefühl und Bravur so viel Raffinesse auf die Teller gezaubert wird. Unglaublich belebend war auch die hohe Anzahl an anderen Foodbloggern die anwesend waren. So klebten immer mindestens vier Fotolinsen an Stevans Händen und verfolgten jeder seiner Schritte. Toll war es endlich mal die Leute persönlich hinter den schönen Blogs zu treffen. Hier eine Liste:

Bei den genannten Bloggern findet ihr weitere Beiträge zu diesem Event – auch noch mal sehr schön aus anderen Perspektiven betrachtet und fotografiert. Torsten Goffin, der auch auf allemanfang.tumblr.com bloggt, war für Bier- und Weinauswahl verantwortlich und hat hier ein wunderbares Händchen bewiesen. Biere, alle von der Braustelle aus Köln, die einen wunderbaren Ritt durch die deutsche Bierkultur wieder gespiegelt haben. Die Weine, natürlich auch passend zu dem Menü alle aus Deutschland, mit sehr schönen Überraschungen, wie z.b. dem Riesling Spätlese 2010 Mannwerk. 

Wer das ganze auch noch mal auf seine Ohren wirken lassen möchte, sollte die aktuelle Folge vom Küchenfunk hören. Dort habe ich Live-Mitschnitte aus den Erläuterungen von Stevan und Torsten veröffentlicht. Hört mal rein:
http://kuechen-funk.de/2013/10/06/k-f-026-kullinarische-kochbuchvorstellung-von-stevan-paul-deutschland-vegetarisch/

Hier das Menü mit den passenden Weinen und Bieren:

Riesling brut – Weingut Odinstal Magnum oder Abraxxxas (Berliner Weisse Rauchmalz)
***
Erbspüree | Knusperzwiebel | Pumpernickel
Pitter und Jupp
Grauburgunder Steinwiege trocken 2012 Rainer Schnaitmann
Grätzer(Weizen Rauchmalz Weidenrinde)
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Feldsalat | Kartoffeldressing | Krachelchen | wachsweiches Ei
Riesling Spätlese 2010 Mannwerk
Helios Weizen
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Wickelklöße | Spinat Haselnuss Bröselbutter | Rosenkohl Maronen
Spätburgunder 2011 Shelter Winery
Ehrenfelder Alt
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Errötende Jungfrau
Pinot rosé brut 2006 – Bernhard Huber
Sauer-Himbeerporter

Stevan Paul
Stevan Paul

Torsten GoffinTorsten Goffin

Riesling brut – Weingut Odinstal MagnumRiesling brut - Weingut Odinstal Magnum

Abraxxxas (Berliner Weisse Rauchmalz)Abraxxxas (Berliner Weisse Rauchmalz)

Die ZwiebelringeStevan paul vegetarisch 07

Das Rapsöl zum Brot auf den Tischen – der Knaller! Erfrischend anders als Olivenöl!Rapsöl

Rapsöl

Stevan Paul, Torsten Goffin, Marco

Stevan Paul

Stevan paul vegetarisch 11

Erbspüree | Knusperzwiebel | Pumpernickel & Pitter und JuppErbspüree | Knusperzwiebel | Pumpernickel & Pitter und Jupp

Erbspüree | Knusperzwiebel | Pumpernickel & Pitter und Jupp

Erbspüree | Knusperzwiebel | Pumpernickel & Pitter und Jupp

Grauburgunder Steinwiege trocken 2012 Rainer SchnaitmannGrauburgunder Steinwiege trocken 2012 Rainer Schnaitmann

Riesling Spätlese 2010 MannwerkRiesling Spätlese 2010 Mannwerk

Stevan Paul

Stevan paul vegetarisch 17

Stevan Paul

Stevan Paul

Feldsalat | Kartoffeldressing | Krachelchen | wachsweiches EiFeldsalat | Kartoffeldressing | Krachelchen | wachsweiches Ei

Feldsalat | Kartoffeldressing | Krachelchen | wachsweiches Ei

Feldsalat | Kartoffeldressing | Krachelchen | wachsweiches Ei

Feldsalat | Kartoffeldressing | Krachelchen | wachsweiches Ei

Spätburgunder 2011 Shelter WinerySpätburgunder 2011 Shelter Winery

Wickelklöße | Spinat Haselnuss Bröselbutter | Rosenkohl MaronenWickelklöße | Spinat Haselnuss Bröselbutter | Rosenkohl Maronen

Wickelklöße | Spinat Haselnuss Bröselbutter | Rosenkohl Maronen

Wickelklöße | Spinat Haselnuss Bröselbutter | Rosenkohl Maronen

Wickelklöße | Spinat Haselnuss Bröselbutter | Rosenkohl Maronen

Wickelklöße | Spinat Haselnuss Bröselbutter | Rosenkohl Maronen

Wickelklöße | Spinat Haselnuss Bröselbutter | Rosenkohl Maronen

Stevan Paul

Torsten Goffin

Wickelklöße | Spinat Haselnuss Bröselbutter | Rosenkohl Maronen

Errötende JungfrauErrötende Jungfrau

 

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