Die Austern-Kategorie bekommt immer mehr zuwachs und das freut mich sehr. Dieses mal habe ich euch eine weitere Variante der gratinierten Auster mitgebacht. Und zwar habe ich sie mit einem Wachtelei und einer Safran-Mayo überbacken. Fisch und Safran sind für mich eine wunderbare Kombination und ich wollte sie umbedingt einmal mit der Auster kombinieren. Es gibt doch nichts besseres als ein zartes Eigelb das durch das salzige Wasser der Auster gewürzt wird. Also hier ein wunderbarer Starter für euer Menü in einer sehr edlen Variante. Sehr schön ist die Kombination auch wenn ihr mit gratinierten und klassischen rohen Austern startet. Dann kann man sehr schön schmecken, wie verschieden und interessant beides doch schmeckt.
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