Döppekooche-Cheese-Burger mit Rotwein-Zwiebeln und Feldsalat

Meinen ersten Döppekooche-Burger habe ich bereits 2014 auf einem Meatup in Köln gemacht. Dieser war sehr spartanisch – also eigentlich nur ein dickes Stück Döppekooche mit extra Speck umwickelt und über dem Feuer gegrillt. Nun habe ich mich ihm noch einmal angenommen und habe die Komponenten verfeinert. Dazu habe ich meine geliebten Rotwein-Zwiebeln, Feldsalat und Cheddar ins Spiel gebracht. Alle Komponenten passen ja bekanntlich so schon wunderbar zusammen, aber vereint mit dem Döppekooche sind sie eine Bombe! Erst dachte ich man würde evtl. das Fleischpatty vermissen, aber das tut man keines Wegs. Der Bacon und die Mettenden haben den Kartoffel einen wunderbaren Geschmack gegeben. Ausserdem ist das Format des Patties durch das bearbeiten in der Burgerpresse von Dicke und Größe wunderbar. Als ich dieses Rezept geschrieben habe, habe ich auch herausgefunden, dass ich meine Rotwein-Zwiebeln noch nie als Rezept nieder geschrieben habe. Das habe ich nun in einem nachgeholt. Meine Geheimzutat hierbei ist Waldbeer-Marmelade. Sie bringt eine sehr schöne Süße und Fruchtigkeit mit in die Zwiebeln. Und nun viel Spaß bei den Bildern.

Rezept wie immer nach der Galerie: