Kochbuch-Empfehlung: Steinheuer Heppingen – Unsere Wurzeln
Im letzten September habe ich euch ja schon mit zu Hans-Stefan Steinheuer und Christian Binder zur Produktion ihres neuen Kochbuches mitgenommen. Nun ist es endlich so weit und das Buch ist fertig. Hier findet ihr noch einmal den Link zum Bericht. Damals haben wir nicht nur Gerichte aus dem Buch verkosten dürfen, sondern waren auch bei der Entstehung dieser wundervollen Teller dabei. Wir konnten uns ganz genau ein Bild davon machen, mit welchem filigranen Handwerk hier gearbeitet wird und ...
Rote-Beete-Carpaccio mit gebratenem Spargel, Burrata, Wasabi- & Purple-Curry-Mayo
Da einige auf Instagram nach dem Rezept gefragt haben, hier nun meine Niederschrift. Ich habe Burrata im Supermarkt bekommen und wusste erst einmal gar nicht was ich damit machen wollte. Im Zweifel einfach so auf einen Teller, Brot dazu, gutes Olivenöl und etwas Salz - fertig. Dann habe ich aber noch ein paar Sachen im Kühlschrank gefunden und diesen schönen Teller angerichtet. Grüner Spargel und Rote Beete war noch da und für den besonderen Pepp noch etwas Purple Curry ...
Supper-Club „Back in the Valley“ – Weingut Schumacher Marienthal – 21. Juli
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Nach drei Jahren mit Supper-Clubs in Köln kehren wir nun wieder zurück in die Heimat und kommen ins Tal zurück. Carolin und ich haben eine wunderschöne Location und einen wunderbaren Partner hier an der Ahr gefunden. Es ist das Weingut Schumacher in Marienthal. Wir lieben die Straußwirtschaft und auch die Weine sehr und haben einfach mal spontan angefragt ob Interesse an einem Supper-Club bestände. Und das tat es dann - sogar sehr.
Hier die ...
Zomerhuis Angrillen 2018
Anfang April war ich mit den Jungs bei Martin in seinem kleinen Sommerhaus bei Rotterdam und wir haben seine neue Aussenküche eingeweiht. Mit dabei waren natürlich Martin von baconbakery.de, Camillo von doncaruso-bbq.de, Thomas von fleischbotschafter.de und natürlich Tobias, der uns nun diese wunderbaren Fotos zur Verfügung gestellt hat. Wir hatten knapp 24 Stunden in dem Häuschen und haben unglaublich viel auf den Grills zubereitet. Wagyu Flankste...
