Austern mit knusprigem Oktopus, Bacon, Yuzu & Sriracha-Mayo

Da ist sie wieder – meine neue Austern-Kreation! Natürlich mit meinem Austern-Booster Yuzu! Diese Variante mit Oktopus & Bacon ist einmal etwas deftiger und die Aromen passen Klasse zusammen! Der Mix aus knusprigem Bacon und Oktopus mit der fertigen Schärfe des Sriracha sind perfekt. Ich liebe es mit den Aromen der Auster zu spielen. Hierzu passt sehr gut ein würziger Cocktail zum Aperitif, vielleicht eine Bloody Mary oder ein Moscow Mule. 

Probiert es einmal aus – Rezept wie immer nach den Bildern:

Print Friendly, PDF & Email

Rezept Austern - Oktopus - Bacon - Yuzu - Sriracha-Mayo

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Personen: 4

Zutaten

  • 12 Austern
  • 2 gekochte Oktopus Arme
  • 4 Scheiben Bacon
  • 50ml Yuzu Zitronensaft
  • 50g Sriracha-Mayo

Zubereitung

  1. Baconscheiben in einer Pfanne knusprig braten. Danach in Quadrate schneiden.
  2. Oktopusarme in Scheiben schneiden und in ein wenig Olivenöl in einer Pfanne anbraten und mit Salz würzen.
  3. Austern öffnen.
  4. Einen Teelöfel Yuzu-Saft und einen Klecks Sriracha-Mayo in die Auster geben. Mit Bacon & Oktopusarmen belegen und schnell servieren.

Keine Kommentare zu "Austern mit knusprigem Oktopus, Bacon, Yuzu & Sriracha-Mayo"

    Hinterlass einen Kommentar

    Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht