Tatar vom Lammfilet mit Paprika-Mayonnaise, Süßkartoffelchips, ligurischen Oliven & Frühlingszwiebel
Im Rahmen der Butcher Challenge von "Walisisches Lamm & Walisisches Rind" habe ich einen ganzen Lammrücken erhalten und konnte mich daran versuchen ihn zu zerlegen. Dies war unheimlich spannend und hat jede Menge Spaß gemacht. Ich hatte mir diverse Youtube Videos angeschaut und habe mich dann fleißig ans Werk gemacht. Auf Instagram findet ihr auch ein kleines Zeitraffervideo der ganzen Zerlegung.
Aus den diversen Teilen habe ich dann auch ganz verschiedene Gerichte zubereitet. Neben ...
Nahe-Riesling Lagen Weinprobe vom Weingut Tesch mit Foodpairing Menü
Heute habe ich euch ein wunderbares Foodpairing-Menü mitgebracht. Das Weingut Tesch von der Nahe hat mir ihre Lagenbox mit sechs Rieslingen aus 2018 zur Querverkostung zugeschickt. Es war unheimlich spannend diese Rieslinge gegeneinander zu verkosten und die Unterschiede zu erschmecken. Das hat mir sehr großen Spaß gemacht. Aber wer mich kennt, der weiß das ich es nicht einfach nur bei einem Weintasting belassen kann, sondern hier auch gerne etwas passendes zu essen dazu ...
