Gegrillte Lamm-Paprika-Pinwheels vom Lammlachs mit Sahnesauce

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Im Türchen Nummer 17 des Adventskalenders hat sich das Lammfinisher-Gewürz von Ankerkraut versteckt. Eigentlich wäre ja gerade in der Weihnachtszeit etwas Geschmortes wie eine Lammkeule sehr schön. Aber als ich das Gewürz geöffnet habe, konnte ich mir damit auch sehr gut was kurz gegrilltes vorstellen. Außerdem wollte ich immer schon einmal ein Pinwheel zubereiten. Hierbei schneidet man das Fleisch dünn auf, belegt es und rollt es zusammen. Daraus schneidet man dann Scheiben, die man auf Spießen kurz und schnell grillen kann. Die Kombination aus Lamm und Paprika hat sich hierzu sehr geeignet. Auch bekommt bei dieser Zubereitungsart nicht das Fleisch, sondern auch die Füllung mit dem Grill in Berührung. Ich habe es auf dem normalen Teil des Burnhard Big Freds zubereitet und den Keramikbrenner außen vor gelassen, da das gerade mit der Füllung sonst zu schnell ging. Die Hitze im normalen Bereich war hierzu perfekt und man konnte es in der indirekten Zone auch sehr schön ziehen lassen.

Ich habe mehrere Pinwheels auf einen Spieß gespießt, da es sich so schneller und einfacher auf dem Grill handhaben lässt. Man könnte sie aber auch sehr schön auf Einzelspieße machen und somit als kleine „Lollis“ auch mal als Fingerfood servieren. Wichtig ist auf jeden Fall, dass man beim Servieren noch einmal etwas Lammfinishergewürz über das Fleisch macht. Die schönen kräutrigen Noten passen perfekt zum Lamm. Dazu habe ich noch ein kleines Sahnesößchen gemacht. Das Rezept zu den Pinwheels und der Sauce findet ihr weiter unten. Als weitere Beilagen habe ich noch etwas Blattspinat mit Gorgonzola und gebratene Knödel gemacht. Gerade Spinat, passt für mich wie die Paprika perfekt zu Lamm.

Also ich werde nun unbedingt weiter mit den Pinwheels experimentieren, weil nicht nur die Zubereitung Spaß macht, sondern weil sie auch sehr gut schmecken und toll aussehen.

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Eine Übersicht aller Rezepte findet ihr auf unserer Facebookseite Ankerkraut Adventskalender und natürlich auf den einzelnen Blogs.

Das Rezept gibt es wie immer nach der Galerie: