Heute habe ich mein letztes Türchen aus dem Ankerkraut Adventskalender aufgemacht, für das ich in diesem Jahr ein Rezept entwickeln durfte. Gefunden habe ich das Quiche-Gewürz. Darüber habe ich mich sehr gefreut, den ich liebe Quiche. Man kann sich hierzu ganz wundervolle Geschmackskompositionen ausdenken und das habe ich gleich mal gemacht. Wie ihr wisst, komme ich ja aus dem Rheinland und meine große Liebe ist Himmel & Äad. Das ist ein sehr typisches Gericht aus meiner Region und es besteht eigentlich aus Kartoffelpüree und Apfelmus. Dazu wird klassisch gebratene Blut- und/oder Leberwurst gegessen und geschmolzene Zwiebeln dürfen natürlich auch nicht fehlen. Alternativ kann man hierzu auch Bratwurst essen. Diese süß-salzige Kombination ist typisch rheinisch, aber es gibt diese Varianten auch in anderen Regionen, natürlich mit kleinen Veränderungen.
Meine Idee war dann mein Lieblingsgericht als Quiche-Variation neu zu interpretieren und ich kann euch sagen, das Ergebnis ist umwerfend! Hierzu habe ich festkochende Kartoffeln gewürfelt und gekocht, Zwiebelringe in Butter gebraten und gewürfelte Äpfel zusammen mit luftgetrockneter Blut- und Leberwurst in die Quiche gegeben. Alles zusammen danach mit dem Quiche-Gewürz abgeschmeckt und gebacken. Unsere Gäste waren begeistert von dieser Kombination! Nicht nur das man den normalerweise so sommerlichen Quiche hier in einer sehr schönen Winter-Version hat, sondern auch das Aromenspiel ist mal was ganz anderes.
Wer sich aber mit Blut- und Leberwurst schwertut, kann es auch gerne mit einer würzigen groben Bratwurst nach machen. Probiert es unbedingt aus!
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Eine Übersicht aller Rezepte findet ihr auf unserer Facebookseite Ankerkraut Adventskalender und natürlich auf den einzelnen Blogs.
Das Rezept gibt es wie immer nach der Galerie:
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