Meine Aufgabe war es mir ein herbstliches Rezept für das neue Chantré Crème Sahnelikör auszudenken. Da bin ich sehr schnell bei einem Dessert gelandet und die Rezepte, die es bei Chantré auf der Website gab, waren schon mal sehr vielversprechend. Sommerliche Frucht-Tartelettes oder ein Tiramisu kann ich mir damit sehr gut vorstellen. Da wir nun aber im Herbst sind, wollte ich etwas machen, dass die Jahreszeit ganz wunderbar präsentiert, aber auch etwas, das das Aroma der Chantré Crème schön zur Geltung bringt. Gerade bei alkoholischen Zutaten im Dessert bin ich ein großer Fan von Schäumen und Espuma. Sie transportieren den Geschmack sehr charmant und sorgen beim Esser für einen Aha-Effekt am Gaumen.
Und was könnte den Herbst nicht besser widerspiegeln als das Gewürz Pumpkin-Spice. Ich weiß, an diesem Gewürz scheiden sich gerne die Geister. Wahrscheinlich stärker wegen des Hypes und nicht wegen des Geschmackes. Denn man sollte ihn doch einmal probiert haben, um sich selber ein Geschmacksbild davon zu machen. Die enthaltenen Gewürze sind auf jeden Fall klassisch für genau diese Jahreszeit: Zimt, Muskatnuss, Ingwer, Orange, Piment, Tonkabohnen, Pfeffer und Nelken.
Bei Desserts liebe ich sehr, wenn es heiß und kalt wird. Dieser Kontrast lässt mein Dessertherz höher schlagen. Genau wie weich und knusprig. Deswegen habe dafür den Hot Chocolate Skillet Cookie auserkoren. Er wird warm serviert, ist in der Mitte schön fudgig und außen knusprig. So kann man sich einen Löffel Keks nehmen und diesen dann durch das kalte fluffige Chantré Crème Espuma ziehen.
Der Chantré Crème Espuma wird aus weißer Schokolade, Sahne, Ei und natürlich aus Chantré Crème gemacht. Die Aromen vereinen sich sehr schön und die weißen Schokolade unterstreicht den tollen Sahnelikörgeschmack im Espuma. Zusätzlich ist dieser feste feinperlige Schaum genial zu Essen, da er direkt den ganzen Mund mit Aroma ausfüllt.
Dieses Dessert ist außerdem eine sehr gesellige Angelegenheit. Jeder bekommt ein Glas mit Chantré Crème Espuma und Pumpkin Spice serviert und in die Mitte stellt man die große Gusseisenpfanne mit dem Keks und jeder greift zu.
Ich habe dieses Dessert bei mehreren Gelegenheiten ausprobiert und immer waren die Leute total begeistert!
Das Rezept findet ihr wie immer nach der Bildergalerie:
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