Die Bärlauchkruste ist ein Klassiker, den ich schon so viele Jahre mache und die unbedingt einmal als Rezept hier im Blog verewigt werden muss. Viele machen sich den Bärlauch ja als Pesto haltbar für das ganze Jahr. Bei mir ist das einfach die Bärlauchkruste, die ich mir im Tiefkühl weg friere. Diese “Würste” kann man sich dann einfach auftauen lassen, Scheiben davon herunterschneiden und diese dann auf das gewünschte zu Überbackene legen und unter dem Grill im Backofen knusprig backen. Diese Kruste erfreut sich wahnsinniger Beliebtheit und ist immer eine Bank, wenn man spontan mal Eindruck schinden will.
Der Klassiker ist natürlich Rinderfilet damit zu überbacken. Aber auch Schweinefilet oder Lachs schmecken mega gut damit. Heute Abend will ich einmal mit Bröseln dieser Kruste Spargel überbacken und außerdem auch einmal einen Ziegenkäse-Camembert damit versuchen.
So habt ihr auf jeden Fall super Möglichkeiten, noch mehr aus eurer Bärlauchernte herauszuholen. Probiert es einmal aus!
Rezept wie immer nach der Galerie!
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