Grünes Thai Curry mit Aubergine, Cocktailtomate und Baby-Maiskölbchen

Bisher habe ich immer nur gelbes, roter oder lilanes Curry zubereitet. Nun habe ich mich einmal an das Grüne gewagt... Asiatische Currys begeistern ja durch ihre aromatische Vielfalt und die harmonische Verbindung aus cremiger Kokosmilch, frischem Gemüse und würzigen Kräutern. Doch nicht nur die Zutaten, auch die Zubereitung selbst trägt entscheidend zum kulinarischen Erlebnis bei. Besonders das Schneiden der verschiedenen Gemüsesorten – wie Aubergine, Babymais und Cherrytomaten – ...