Vier besondere Pizza-Varianten ohne Tomatensauce für diesen Sommer

Ihr kennt meine Liebe zu Pizza-Partys: Für mich gibt es kaum etwas Schöneres als einen Abend mit guten Freunden, duftendem Pizzateig und den verrücktesten Toppings. Keine andere Party bietet so viel Abwechslung für den Gaumen, denn mit jeder frischen Pizza in der Mitte gibt es wieder Neues zu entdecken. Das Beste? Man kann immer wieder zugreifen, ohne schon nach zwanzig Minuten pappsatt zu sein.

Darum habe ich heute meine Favoriten für euch zusammengestellt: Drei ausgefallene Pizza-Varianten, die ihr in diesem Sommer unbedingt probieren solltet – plus eine legendäre Dessert-Pizza zum süßen Abschluss!

Pizza #1: Pfifferling-Teriyaki – die Umami-Offenbarung

Inspiriert von „60 Seconds to Napoli“, habe ich bei diesem Rezept die klassische Tomatensauce durch cremige japanische Mayonnaise ersetzt. Pfifferlinge werden in Teriyaki-Sauce geschwenkt und kommen direkt auf den Teig, darauf ein Hauch von Furikake mit Sesam und knusprigen Nori-Flocken – unglaublich aromatisch und überraschend frisch!

Das braucht ihr:

• Handvoll Pfifferlinge
• Japanische Mayonnaise (alternativ geht auch die klassische)
• Teriyaki-Sauce
• Furikake als Crunch-Topping
• Mein Tipp: Nach dem Backen noch einmal Teriyaki-Sauce darüberträufeln – das hebt die Frische!

Pizza #2: Wilder Bergpfirsich, Burrata & Pistazien – mediterran & cremig

Sonne, Sommer, Pfirsich! Als Basis dient ein wunderbar cremiger Burrata, den ich auseinanderzupfe und zusammen mit der flüssigen Mitte auf den Teig gebe. Darauf kommen saftige Stücke vom wilden Bergpfirsich – erst beim Backen entfalten sie ihr volles Aroma. Geröstete, gehackte Pistazien geben hinterher Crunch und Farbe.

Das braucht ihr:

• Burrata (schön frisch und cremig)
• Wilder Bergpfirsich, richtig reif
• Geröstete Pistazien
• Mein Tipp: Ein paar Basilikumblättchen darauf sorgen für Extrafrische!

Pizza #3: Feigen-Sriracha-Mousse, Gorgonzola & Pancetta – die Aromabombe

Hier wird’s wild und würzig: Dosenfeigen werden mit Sriracha püriert zur scharfen Base, gekrönt von cremigem Gorgonzola und knusprig gebratener Pancetta. Das Ergebnis? Süß, scharf, salzig – und richtig crunchy. Für Experimentierfreudige ein Muss!

Das braucht ihr:

• Dosenfeigen
• Sriracha-Sauce
• Gorgonzola
• Pancetta, kross gebraten
• Mein Tipp: Wer mag, kann noch Walnüsse oder Rucola als Topping wählen!

Das Dessert-Highlight: Nutella-Pizza

Keine Pizza-Party ohne süßes Finale! Statt Tomatensauce kommt Zucker auf den Teig, nach dem Backen wird reichlich Nutella darauf verteilt. Wer mag, ergänzt noch Beeren, gehackte Nüsse oder Marshmallows. Die perfekte Belohnung, vor allem für Kinder – aber eigentlich für alle Süßschnäbel!

Alle Varianten sind schnell gemacht, vielseitig abwandelbar und garantieren jede Menge „Aha!“-Momente am Tisch. Probiert euch durch und lasst euch überraschen, wie lecker Pizza ohne Tomatensauce sein kann.

Hast du Lust auf noch mehr Pizza-Ideen oder Tipps fürs perfekte Pizzabacken? Schreib’s mir in die Kommentare!