Der Airfryer ist ja mit einer unglaublichen Geschwindigkeit in unsere Küchen eingezogen – und genau so wenig wegzudenken wie früher die Mikrowelle. Hartnäckig wehrt er sich gegen die Meinung, dass er doch „nur ein kleiner Backofen“ sei. Und wie wehrt er sich? Er liefert!
Ich habe mich auch lange gesträubt, einen zu kaufen, da ich – wie ich schon einmal im Küchen-Funk erzählt habe – sehr von dem ersten „Airfryer“ von Philips enttäuscht war. Damals habe ich das Ganze aus der Perspektive gesehen, dass Frittieren ohne Öl einfach nicht geht und auch kein richtiges Frittieren ist. Daran hat sich für mich zwar bis heute nichts geändert, aber inzwischen sehe ich den Airfryer nicht mehr als Fritteuse, sondern als sehr effizienten, punktuell extrem heißen Mini-Backofen. Damit kann ich sehr gut leben – und genau so funktioniert er auch großartig in meiner Küche.
Kein Wunder also, dass sich auch eine Küchengröße wie Jamie Oliver dem Thema widmet und zu diesem Trend ein eigenes Buch herausgebracht hat. Und wie man es von ihm kennt: mit raffinierten Rezepten und cleveren Kniffen. Genau deshalb lohnen sich seine Bücher einfach immer wieder. Auf 224 Seiten gibt’s nicht nur über 80 Rezepte, sondern auch viele Basics und jede Menge gutes Know-how. Von der Vorspeise bis zum Dessert, von vegetarisch bis Fleisch – da ist wirklich alles dabei, was das Airfryer-Herz höherschlagen lässt.
Mein Favorit aus dem Buch: Hähnchen & Pilze im Blätterteig – quasi eine einfache Version vom Beef Wellington, nur eben mit Huhn. Ich habe die Fotos gesehen und wusste sofort: Das muss ich nachfryen! Und es hat sich gelohnt – der Geschmack war der Hammer! Die knusprige Textur des Blätterteigs kombiniert mit der aromatischen Sauce war einfach genial. Das müsst ihr unbedingt mal ausprobieren!
Weitere Rezepte, die ich unbedingt noch testen will, sind die Avocado-Wedges, der geröstete Blumenkohl mit Harissa und die Ananas-Tarte. Was mich außerdem richtig positiv überrascht hat: Bei jedem Rezept sind die Nährwerte mit angegeben. Ich glaube, das wird in Zukunft immer wichtiger – mir ist es hier jedenfalls zum ersten Mal so richtig positiv aufgefallen. Natürlich kann das in der Praxis je nach Zutaten und Mengen etwas abweichen, aber es ist ein super Anhaltspunkt, um zu sehen, wo man bei den einzelnen Gerichten ungefähr landet. Ein richtig gutes Feature!
Also schaut euch unten das Rezept an, airfryt es nach und besorgt euch das Buch z.B. hier: Mein Amazon Link.
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