Käse-Lauch-Suppe ohne Schmelzkäse

Meine Frau liebt diese Suppe, ich habe sie gehasst. Die Verwendung von Schmelzkäse ist mir grundsätzlich zuwider, ganz besonders als Kochzutat. Seine einzige Daseinsberechtigung ist meiner Meinung nach sein Fettgehalt, und dann stelle ich mir die Frage, ob man diese Komponente nicht einfach auch woanders herbekommen kann – und dann am liebsten wertvoller, aromatischer und ehrlicher. Wie gesagt, das ist meine Meinung, und ich kann völlig verstehen, dass es Leute gibt, die ihn lieben und ...