... denn Küchenchef will ja jeder sein
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Paprika-Schaum-Suppe mit gewürfeltem-gebratenem Lammfilet und Ratatouille
Halb Resteverwertung - halb neue Kreation. Aus einer übrig gebliebenen Paprika-Sauce und einem Lammfilet kann so etwas feines entstehen. ;) Die ...
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9. April 2012
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Tartar mit Sardellen und Kapern und Artischocken-Tomaten-Salat
Eine Vorspeise wie ich sie schon sehr oft in Frankreich auf den Vorspeisen Postionen der Restaurants gesehen habe. Ein Tartar vom Rind mit Sardellen, ...
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8. April 2012
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Geräucherte Scampi mit roten Linsen und Minz-Joghurt-Sauce
Dieses Gericht war ein kleiner Starter für ein Menü. Ich weiß ja nicht ob schon einmal jemand von euch Räucher-Scampi vor der Gabel hatte, aber ...
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7. April 2012
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Lachsfilet auf der Hautgebraten mit Polenta und Rucolasalat
Ein Lachsfilet ist für mich immer wieder etwas tolles! Es hat Geschmack, ist schön saftig und wenn die Haut noch dran ist wird diese wunderbar ...
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6. April 2012
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Penne mit Dorade aus der Dose, Fenchel, Basilikum und Tomate
Dorade aus der Dose? Ja so was gibt es… Hört sich aber auch schlimmer an als es eigentlich ist! Im Grunde ist es ein in Sud gegartes Doradenfilet ...
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5. April 2012
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Gebratene Wachtel mit Wachtelei und Balsamico-Champignon-Zwiebeln
Der französische Supermarkt ist schon ein Schlaraffenland sonder gleichen. Hier bekommt man vier Wachteln für sage und schreibe 7,33 EUR… Wie ...
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4. April 2012
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Okra-Schoten-Paprika-Tomaten-Suppe mit Feta und Basilikum
Schon lange wollte ich mich noch einmal an den Okra-Schoten versuchen. Bei dem Gemüsehändler meines Vertrauens habe ich es dann nun auch endlich ...
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3. April 2012
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Springbock, Blesbock und Zebra an Süßkartoffel-Püree und Paprikagemüse mit Koriander-Kokos-Pesto
Aus Geburtstagspartybeständen wurde mir eine tolle Sammlung an Afrikanischem Fleisch zugetragen. Und zwar Steaks vom Springbock, Blesbock ...
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1. April 2012
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