Ein Besuch im 3-Sterne-Restaurant Sonnora von Helmut Thieltges – Teil 02
Und nun zum zweiten Teil dieser schönen kulinarischen Reise. Den ersten Teil findet ihr [hier]! Nach dem Seeteufel ging es weiter zum Kalbsbries, das wirklich der absolute Wahnsinn war und gleichzeitig mein Gang des Abends! Er wird mir noch sehr lange in Erinnerung bleiben! Danach kam der Hauptgang mit einem perfekten Salzwiesenlamm. Besonders die Kruste darauf war unglaublich gut - knusprig-kräuterig. Die Käseauswahl war sehr schön und ließ keine Wünsche offen und ...
Ein Besuch im 3-Sterne-Restaurant Sonnora von Helmut Thieltges – Teil 01
Mit Freude kann ich auf dieses Erlebnis in der letzten Woche zurück blicken. Anlässlich des Geburtstages eines Freundes haben wir es endlich geschafft dieses schon lange gehegte Vorhaben in die Tat umzusetzten. Für mich war es das erste mal 3-Sterne und ich war sehr interessiert an den Unterschieden zu 2-Sternen. Wir alle waren sehr gespannt was uns erwartet und wir wurden nicht enttäuscht. Die Speisen strotzen nur so von Perfektion, liebevoller filigraner Arbeit und ...
Das Weihnachtsmenü vom Küchenjungen mit Austern, Foie Gras und Lamm-Haxe
Weihnachten ist für mich immer ein großes Fest mit der Familie und hier für stehe ich auch gerne etwas länger in der Küche. Gut ist nur wenn alles so passend vorbereitet ist, das man am Abend weniger in der Küche steht und sich eher am Tag vorher oder am Nachmittag die Arbeit macht. Das Menü war super vorzubereiten und man hatte am Abend Zeit sich um die wichtigen Dinge zu kümmern. Als Starter hatten wir ein paar Fines de claire Austern zu einem Prosecco ...
Rückblick SlowFisch Bremen 2012 – Die Messe von SlowFood im Norden
Am Wochenende war ich auf Einladung der Messe Bremen auf einem Bloggertreffen und zwar auf der SlowFisch 2012. Hier habe ich einen sehr schönen Tag mit zehn weiteren Bloggern im Gewusel der Messe verbracht. Am Samstag war die Messe gut besucht und in den Gängen herrschte schon einmal dichteres Gedränge und unsere Gruppe von knapp zehn Bloggern schlängelte sich zu den nächsten Programm-Punkten. Das ganze Bloggertreffen war super organisiert - das Programm war sehr ...
Bio-Weingut Fattoria Casaloste in Panzano in Chianti (Tokana, Italien)
Als wir im September auf dem Weinfest in Panzano im Chianti waren, haben wir wie die letzten Jahre auch schon, auf einem Weingut in einem Ferienhaus übernachtet. Aber es ist nicht irgend ein Weingut, sondern ein zertifiziertes Bio-Weingut. Ein kleiner Familienbetrieb der 19 ha Weinberge hat, wobei 10,5 ha für den Chianti Classico verwendet werden. Die Jahresproduktion beläuft sich auf ca. 60.000 Flaschen. Neben Wein wird auch Olivenöl und Grappa produziert. Jeder der in der ...
Unsere Verpflegung in der Toskana auf dem Vino al Vino mit Burrata, Friccatole, Traubenkuchen,…
In unserem schönen Ferienhaus auf einem Weingut haben wir uns die meiste Zeit selber verköstigt. Das hat aber auch sehr viel Spaß gemacht, da man hier wunderschöne Köstlichkeiten auf den Märkten und in den Supermärkten kaufen konnte. So habe ich zum Beispiel zum ersten Mal Burrata in der freien Wildbahn ergattern können. Dieser wunderbare schmackhafte fette Käse ist wirklich ein Gedicht. Leider ist er nur sehr kurze Zeit haltbar, so dass er in ...
Pasticcerie – Café – Bar Nannini in Siena – Espresso & Gebäck genießen
Wer mal nach Sienna kommt muss umbedingt im Caffé Nannini einen Espresso trinken und Gebäck zu sich nehmen. Es ist ein wirklich klassisches italienisches Café mit dem typischen Ambiente. Wenn man tolle Stadt Siena besichtigt und einen kurzen Moment rasten möchte, kann man sehr schön im Stehen einen schnellen Espresso trinken und dazu eine tolle Auswahl aus dem Süßen Tresen essen kann.
Espresso
Das Caffé ist direkt in der Parallel Straße um den Piazza del Campo
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Wenn der Küchenjunge in Urlaub ist, kocht sich die Agentur zum Lersch
Wie ihr ja wahrscheinlich mitbekommen habt war ich vor vier Wochen für zwei Wochen in Urlaub und da ich mich in der Agentur, in der ich arbeite, immer um das Mittagessen kümmere musste hier eine Lösung her. Zwei meiner Kolleginnen hatten dann die glorreiche Idee einen Kochcontest mit dem Namen "Koch dich zum Lersch" ins Leben zu rufen. Hierbei mussten jeden Tag eine ausgeloste Gruppe aus zwei Leuten das Mittagessen zubereiten. Am Ende der zwei Wochen stimmen alle über das Ergebnis ab und es ...
