Restaurant Wein am Rhein in Köln – Das Restaurant mit der besten Weinkarte Kölns…
Nach der Eat & Style haben wir es noch rüber auf die andere Rheinseite ins Wein am Rhein befördert um noch ein für diesen Tag angemessenes Abendessen zu uns zu nehmen. Hier möchte ich bestimmt schon seit zwei Jahren hin und ich habe es bisher nie geschafft. Unterdessen habe ich bei Chezuli zwei mal sehr schöne Bilder von dem Restaurant gesehen (hier und hier). Ich muss sagen das ich von dem Restaurant rund um begeistert war. Wir haben das Überraschungsmenü genommen und dazu haben wir ...
Eat & Style 2011 in Köln – Mein Rückblick über Essen & Trinken & Kochshows
Letzten Samstag war ich auf der Eat & Style in Köln. Dies war mein erstes Mal da in den letzten Jahren immer ein Event dazwischen gekommen ist. Ich fand diese Messe wirklich sehr schön, auch wenn mich die angebotenen Produkte jetzt nicht umbedingt vom Hocker gehauen haben. Von vielen Sachen wusste ich schon, wo ich sie bekommen kann. Sehr schön war es das ein oder andere mal in die Finger zu bekommen und zu probieren … z.B. die schönen Nesmuk Messer… ;) Ausserdem waren die Kochsh...
Fisch-Kochabend im Geschäft von Fischfeinkost Möller in Wetter an der Ruhr
Am letzten Wochenende waren wir in Wetter an der Ruhr und haben einen sehr schönen Fischkochabend bei Fischfeinkost Möller in Wetter an der Ruhr gemacht. Wir haben zusammen ein vier Gang Menü gekocht. Das Menü bestand aus: Selleriesüppchen mit Lachswürfeln, Selleriestangen und Birnen, Muscheln aus Galicien, Walnuss Risotto mit Meerbarben Filet und Karamellisierter Apfel mit Vanilleeis, Eierlikör und Kürbiskernöl. Wir waren neun Leute und jeder hatte eine Aufgabe bei der Zubereitung ...
Rezept: Pulled Chicken Salad – Ein etwas anderer Salat mit Hähnchen
Abends esse ich sehr gerne unter der Woche nur noch einen Salat mit gebratenem Hähnchen oder einem anderen Fleisch / Fisch. Anstatt das Hähnchen immer wieder zu braten habe ich jetzt mal eine andere Variante rausgesucht - den Pulled Chicken Salad. Im Grunde heißt es nur das man ein Stück Fleisch kocht und danach mit zwei Gabeln zerfasert. Es gibt auch Pulled Pork oder Pulled Beef, also jeweils vom Schwein oder Rind...
Im Grunde ist es also ganz einfach! Hier die ...
Italienischer Abend mit Brotsalat und Spaghetti al Olio mit Scampi und Panna Cotta
Wir haben einen spontanen italienischen Abend einberufen oder jeder hat das gemacht worauf er Lust hat. Carolin hat einen Italienischen Brotsalat mit Croutons, Büffelmozzarella, Cocktailtomaten, Oliven, Kapern, Sardellen, Pinienkernen und Rucola gemacht. Danach habe ich eine Spaghetti al Olio mit gebratenen Scampis zubereitet. Zum Abschluss gab es noch eine Panna Cotta mit Waldbeersirup. Sehr schön war das wir alles, bis auf das Dessert, auf großen Platten auf den Tisch gestellt haben und ...
Ein Kochabend aller erster Güte – Vier Köche – Fünf Gänge – Seezunge, Scholle, Jakobsmuschel…
An einem schönen Samstag Abend haben wir uns zusammen getan und unseren ersten gemeinsamen Kochabend gemacht. Jeder Koch hatte schon einmal etwas vorbereitet und dann wurde fertig gekocht und zusammen gegessen und getrunken. Das Menü hatten wir vorher kurz durchgesprochen und jeder hat den passenden Wein zu seinem Gericht mitgebracht. Wir haben mit einem Seezungen-Zucchini-Röllchen mit Safran im Glas gestartet. Danach gab es zwei Zwischengänge. Der erste war ein heißmarinierte Schollenfi...
Menü: Vollkornpizza mit Prosciutto und Rucola, Lammlachse mit Fenchelgemüse und Käse
Am Wochenende habe ich ein kleines Menü zum Abendessen gemacht. Es bestand aus einer Vollkornpizza mit Prosciutto und Rucola zur Vorspeise, einem Lammlachs mit Fenchelgemüse und Rosmarin-Kartöffelchen zur Hauptspeise und einem Käseteller zum Dessert. Die Vollkornpizza habe ich einfach mit Tomatensauce und Käse gebacken und dann später den Prosciutto, den Rucola und noch etwas Parmesan darüber geben. Ganz zum Schluss kam noch ein bisschen Olivenöl und Salz & Pfeffer oben drüber....
Lachssteak am Knochen vom Grill mit Spinat-Lasagne und Curry-Zwiebel
Lachssteak am Knochen habe ich bisher noch nie gegessen. Bisher habe ich das nur sehr häufig beim Schwertfisch gesehen. Ich finde es eine super Abwechslung zum normalen Lachsfilet da es sich am Knochen viel besser grillen lässt und ausserdem bleibt es saftiger. Die Haut kann man später einfach abziehen und die beiden Filets einfach vom Knochen/Gräte streichen. Dazu gab es einmal eine Rote-Zwiebel mit Curry und Soja-Sauce und noch einen Rest Spinat-Lasagne. Zum Nachtisch habe ich ein ...
