Küchenjunge trifft Blog: Kochen mit giuseppinamabilia.blogspot.de
Heute mal in English / Sorry wenn's nicht immer ganz korrekt ist! ;)
Giuseppina is an italian women which lives in Goult, France and cooks wonderful food at peoples houses as a personal chef for one evenig. Her blog http://giuseppinamabilia.blogspot.de/ is subtitled with "the adventures of a very personal chef" and I can tell you that is absolutely true. Her clients can book her to cook a menu for several people for dinner or lunch. She goes to the markets arround and by fresh vegetables, ...
Froschschenkel in Kräuterbutter gebraten- mein erstes Mal
Im Supermarkt habe ich beim letzten Mal schon so eine Packung mit Froschschenkeln gesehen. Fertig abgepackt, vorgegart und mit Kräuter-Marinade. Rohe Schenkel habe ich bisher noch nirgendwo gesehen und die Neugier in mir war einfach geweckt. Also habe ich sie gekauft und ausprobiert. Sie waren in zünftig Kräuterbutter eingepackt und wurden für ca. 5 Minuten in der Pfanne angebraten. Serviert habe ich sie dann auf Toast und ein wenig Salat dazu. Geschmacklich waren sie ...
Tarte au Citron nach multikulinarisch.es – Ich liebe Zitronenkuchen
Schon zum zweiten mal haben wir diesen Kuchen gemacht und er ist wie immer eine Wucht. Ich stehe total auf Zitronenkuchen und dieser hier ist mit seiner schönen sauren Creme richtig gut. Nachmachen kann ich nur empfehlen! Mit seiner ganzen Butter ist er wirklich sehr schwer, aber man muss ja nur ein kleines Stück essen und ihn am besten mit anderen Teilen. Ausserdem ist so ein kleines Stück auch ein schönes Dessert.
Das Rezept gibt es hier: http://www.multikulinarisch.es/244-zitronen-ta...
Brotsalat mit gegrilltem Gemüse und gemischte Fischspieße vom Grill
Man merkt hier doch schon die Nähe zum Meer und im Supermarkt gibt es einen riesigen Tresen mit frischem Fisch. Zusätzlich kommt einmal die Woche noch der Fischwagen auf den Marktplatz. Hier konnte man also ohne Probleme fix und fertige Fischspieße kaufen, die mit Lachs, Thunfisch, Jakobsmuschel und Gemüse bestückt waren. Jakobsmuschel ist zwar von Konsistenz und Garzeit eher nicht so gut gewesen. Zu mal sie zusätzlich auch noch schön am Grill festgebacken ist ...
Foie Gras Auf Toast und gebratene Kaninchen Leber, Nieren & Herz an Salat
Hier in Frankreich muss man einfach Foie Gras essen. Man bekommt sie überall und dann noch in einer super Qualität. Zusätzlich habe ich noch ein paar Teile vom Kaninchen kurz durch die Pfanne geschwenkt. Ich habe nämlich ein ganzes Kaninchen erstanden und hier auf diverse Arten verarbeitet - aber dazu später mehr. Zur Belohnung hab es dann abends zur Foie Gras Leber, Nieren und Herz vom Kaninchen zur Vorspeise. Die Qualität in der hier unten Fleisch angeboten wird ...
Austern mit Sherryessig-Schalotten-Vinaigrette – aus dem Luberon…
Es ist wieder so weit - Ich mache Urlaub im Luberon und ihr bekommt hier immer schön mit was bei mir über den Teller wandert. :-) Diese fünf Austern habe ich im Supermarkt gekauft - für schlappe 3,84 EUR. Das finde ich unglaublich günstig und perfekt als kleinen Nachmittagssnack. Als Begleitung habe ich einfach eine Vinaigrette aus Sherryessig, Olivenöl, Schalotten und Schnittlauch gemacht. Diese Vinaigrette spielt wunderbar mit der salzigen Auster. Dazu gab es ...
Spaghettini Rosso mit Hackfleisch, Paprika und getrockneten Tomaten
Spaghettini finde ich immer wieder Klasse, da sie mit ihrer viel feineren Konsistenz gegenüber den Spaghetti, bei so mancher Sauce, noch mal einen richtigen Geschmacks-Boost geben. So zum Beispiel bei dieser Bolognese mit zusätzlichen Paprika und getrockneten Tomaten. Die Paprika habe ich erst ganz zum Schluss dazu gegeben damit sie dem Gericht ein wenig frische Spitzigkeit geben und noch mal eine knackige Komponente dazu kommt. Schön würzig von der Bolognese, eine leichte ...
WeinReich Blog: Garved-Lachs-Röllchen gefüllt mit Scampi-Sesam-Tatar
Für alle die schon mit Ihren Terrassenweinen in den Startlöchern stehen, habe ich eine kleines Rezept geschrieben das euch die Stunden der Sonnenanbetung versüßen soll - Nordeuropa trifft Asien... Viel Spaß dabei!
Den Post und das Rezept findet ihr hier:
http://blog.wein-reich.info/2012/06/19/graved-lachs-rollchen-gefullt-mit-scampi-sesam-tatar/
