Loaded Curly Fries mit Currymayo & Scampi
Die Loaded Fries haben ja hier im Blog eine große Tradition und heute habe ich euch eine neue Kreation mitgebracht. Zum einen kommen einmal Curly Fries zum Einsatz und zum anderen die würzigen Aromen vom Curry mit Scampis. Diese Mayo ist eine meiner Lieblings-Dips, da sie, je nachdem welchen Curry man nimmt, eine unheimlich unterschiedliche Aromatik, wie auch Schärfe haben kann. Man sollte auf jeden Fall mit verschiedenen Currys spielen. Gerade in der Mayo kommen sie unheimlich ...
Pizzaofen Ooni Koda 16 im Test – Pizzaparty ohne Ende
Vor zwei Jahren habe ich ja schon den kleinen Bruder des Ooni Koda 16, den Koda 12, ausgiebig getestet. Dies könnt ihr auch noch hier nachlesen. Nun habe ich mich noch einmal vergrößert und nun auch den 16 Zoll (ca. 41 cm) großen Pizzaofen auf Herz und Nieren getestet. Im Vergleich zum kleineren ist der 16er wirklich sehr viel größer und ein echtes Schlachtschiff. Gerade die Größe verspricht noch einmal eine erhöhte Performance, wenn man für ...
Panierte Schnitzel vom Schweineherz, mit grünem Spargel und Bärlauch-Pesto
Wie ihr ja wisst, bin ich ein großer Freund von "Nose to Tail". Das ist natürlich momentan ein echt modisches Wort geworden und es wird scheinbar gerne benutzt, um sich "Green zu washen" und hip dazustellen. Bei mir ist es so, dass ich wirklich gerne Innereien esse. Auch ist es mir ein ethisches Anliegen, wirklich alles vom Tier zu essen und zu verwerten. Das Tier ist für uns gestorben und alles andere als alles davon zu verzerren fände ich respektlos. Wenn ich dann noch die ...
Rinderfilet-Medaillons vom eBeefer mit Bratkartoffeln & Rahmlauch
In meinem Testbericht zum neuen eBeefer habe ich ja schon die Vorteile für den Betrieb direkt in der Küche gelobt. Hier nun mein erstes Rezept vom eBeefer bei dem ganz klar wird, warum es so schön ist einen Oberhitzegrill direkt in der Küche zu haben. Ich habe ein klassisches Gericht zubereitet, aber mit einem perfekt gebeeften Rinderfilet und wunderbaren Beilagen ohne die Küche verlassen zu müssen. Einfach perfekt. Normalerweise wäre ich bei diesem Gericht ...
Endlich da: Das Kitchen Impossible Kochbuch
Schon lange habe ich mich auf ein Kitchen Impossible Kochbuch gefreut - das wurde aber auch langsam Zeit! Für mich ist Kitchen Impossible immer eine wahnsinnige Inspirationsquelle. Es gab keine Sendung, bei der ich mir nicht irgendwelche Stichworte in meine Ideensammlung getippt habe. Dort waren auch einige Gerichte drin, die ich unbedingt mal nachmachen wollte oder auch nur Komponenten daraus. Dann macht man sich meist im Netz auf die Suche nach Rezeptgrundlagen und fängt an zu ...
Kochbuch-Tipp: Ottolenghi Test Kitchen!
Endlich halte ich mein erstes Ottolenghi Buch in den Händen. Ich verfolge sein Schaffen schon lange und bin sehr begeistert von seiner Küche und seiner Philosophie. Bisher habe ich immer nur bei Freunden in seine Bücher geschaut oder im Internet Rezepte von ihm gefunden. Es wurde also einmal dringend Zeit, sich tiefer in seine Materie einzuarbeiten. Und somit habe ich mir sein neues Buch "Ottolenghi Test Kitchen" einmal ganz genau angeschaut.
Ich war sehr gespannt, was mich ...
Oster-BBQ mit Mango No 5 auf Lammhüftsteaks & grüner Nudelpfanne
Und hier folgt nun noch mein zweites Rezept für euer schönes Oster-BBQ. Dieses Mal ist es sehr fruchtig-asiatisch angehaucht und natürlich mit Lamm! Alle Infos und aktuellen Beiträge zu unserer Aktion findet ihr, wie gewohnt, auf unserer Facebook-Seite Rezepte für: Oster BBQ. Mit den anderen zusammen haben wir 8 ganz wunderbare Oster-Rezepte für euren Osterbrunch oder euer Oster-BBQ zusammengestellt.
Ich bin ein großer Fan des Mango No. 5 Rubs, den er hat ...
Oster-BBQ mit Pinchos vom Iberico-Schweinenacken, knusprigem Oktopus und spanischem Eiersalat
Unsere große BBQ-Rezept-Aktion geht in die nächste Runde! Und zwar geht es dieses Mal rund um Ostern! Alle Infos und aktuellen Beiträge dazu findet ihr, wie gewohnt, auf unserer Facebook-Seite Rezepte für: Oster BBQ. Mit den anderen zusammen haben wir 8 ganz wunderbare Oster Rezepte für euren Osterbrunch oder euer Oster-BBQ zusammengestellt.
Für mein erstes Rezept habe ich mich vom Pincho-Rub inspieren lassen. Seit meiner San Sebastian Reisen bin ich ein ...
