Süße Lasagne mit Vanille-Mohn, Rhabarber und Erdbeeren für den Papaver-Blog-Event
Für den Blog-Event von kochtopf.twoday.net zum Thema Mohn habe ich hier ein sehr leckeres Dessert gemacht. Ich liebe einfach den Geschmack von Mohn! Ein Freund von mir hatte früher in der Küche immer einen Gugelhupf aus reinem Mohn der für die Pâtisserie gebaucht wurde und wir haben uns immer heimlich ein paar Stücke davon gemopst!
Heute gibt es süße Lasagne mit Vanille-Mohn, Rhabarber und Erdbeeren. Nicht nur das hier der ...
Drei! Jahre „Arthurs Tochter Kocht“ – Heute: Dessert – Tarte Tatin
So schnell ist ein Menü schon wieder zu Ende und so schnell vergehen drei Jahre. Ich habe extra versucht dieses Menü auf drei Wochen auszudehnen, damit du möglichst lange etwas davon hast - Wo ist so was schon möglich, außer in der Blogosphäre! ;) Diesen Tarte Tatin habe ich vor zweieinhalb Wochen im Urlaub für dich zubereitet und dann sehe ich wie du hier einfach auch einen machst. Nach dem ersten Schrecken, war ich dann beruhigt das du deinen ...
BraufactuM Colonia zu gegrilltem Steak aus der Hochrippe und Kichererbsen-Salat
Eigentlich bin ich ja nicht so der Biertrinker, da es mich zu schnell satt macht! Ein Weinchen ist mir hier einfach öfter lieber und ausserdem hat es einen schöneren Flair zum guten Essen. Beim grillen ist es aber schon mal was anderes und so wie wir es jetzt zwei mal bei einem Biermenü (Teil 1, Teil 2) genossen haben, macht es mir auch richtig Laune. Das Bier wurde hierbei aus Weingläsern getrunken und für mich war es eine Offenbarung, weil man das Bier wie Wein ...
Bouillabaisse – die goldgelbe Edelfischsuppe aus Frankreich
Leider bin ich erst viel zu spät auf den schönen Blog-Event "Cookbook of Colors" gestoßen und nach sechs Monaten kann ich nun auch endlich einen Beitrag beisteuern. In Frankreich habe ich hierfür extra eine Bouillabaisse gekocht. Diese endlich einmal zuzubereiten war ein lang gehegter Traum, auch wenn die Zubereitung in diesem Land für mich schwieriger war als anzunehmen gewesen war. Leider spreche ich kein Französisch und die verschiedenen Fische die in diese Suppe rein gehören waren ...
Drei! Jahre „Arthurs Tochter Kocht“ – Heute: Hauptspeise – Knoblauch-Oliven-Kartoffel-Püree
Also für mich gibt es wirklich kaum etwas schlimmeres wie Kartoffelpüree aus der Tüte. Es ist mir einfach unbegreiflich warum man die Herstellung von Kartoffelpüree in einem solchen Masse vereinfacht und nur noch ein Pulver in ein Wasser-Milch-Gemisch kippt und alles verrührt. Sicher kostet es ein wenig Zeit die Kartoffeln zu schälen und diese zu kochen, aber muss man wirklich einen Kleister essen in dem Emulgatoren, Milchpulver, Antioxidationsmittel ...
Gerollt und geschmorte Lammkeule mit Jus von Schafsknochen
In Coustellet auf dem Markt habe ich eine wunderschön gerollte Lammkeule von knapp 1kg gekauft. Zusätzlich hat mir Giuseppina noch ein paar Schafsknochen gegeben aus denen ich noch einen Jus gekocht habe. Die Schafsknochen habe ich zuerst unter dem Grill sehr kräftig angeröstet und dann mit Sellerie, Möhren, Zwiebeln, Rotwein und einem Bouquet garni, das ich auch auf dem Markt gekauft habe, zwei Stunden lang geköchelt. Nach dieser Zeit wurde dann die ...
Drei! Jahre „Arthurs Tochter Kocht“ – Ein drei Gang-Menü-Geschenk – Heute: Vorspeise
Arthurs Tochter Kocht hat in ihrem Post http://arthurstochterkocht.blogspot.de/2012/07/geschenke-geschenke.html ganz viele Gründe genannt warum sie die Zahl Drei! feiern möchte! Wir können alle Mitfeiern und ihr ein paar schöne Geschenke zur Zahl Drei! machen. Da ich hier im Urlaub in der Provence jeden Abend koche wie ein wilder, habe ich mir gedacht das ich ihr eines dieser Drei!-Gang-Menüs schenken werde. Ich lese hier ausserdem ihr Buch und bin begeistert ...
Das Pintade Huhn mit den schwarzen Beinen aus dem Ofen mit Rosmarin & Knoblauch gespickt
Wie ja schon im letzten Post angekündigt habe ich auch ein Pintade Huhn auf dem Markt in Coustellet erstanden. Ein wirklich tolles kräftiges Huhn mit Kopf und Innereien. Auf Instagram/Twitter habt ihr ja bereits meinen köchelnden Fond gesehen. Vorher habe ich aber die Karkasse im Ofen knusprig gebraten und wir haben das Fleisch runtergenagt. Danach wurde dann Hals, Kopf und die Reste vom Braten in einen Topf geschmissen und Fond gekocht. Aus diesem Fond wird heute Abend ...
