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Qualität ist alles! Zum Beispiel bei Scampi und Thunfisch…

Ich will hier jetzt keine großen Reden schwingen von wegen Bio und teuren Produkten. Aber ich will euch mitteilen welch positiven Eindruck ich gerade von diesen zwei Produkten im teureren Bio Preissegment gemacht habe. Manchmal muss man auf den Preis schauen wenn man einkaufen geht. Man hat eine Party, kocht für viele Leute und da muss nun mal alles im Rahmen bleiben. Hier muss man sparen - Natürlich. Wenn man aber nur ein Essen zu Zweit oder zu Viert hat, dann sollte man einfach mal ...

Neues IWI-Rezept: Balsamico-Beluga-Linsen-Salat mit Jakobsmuscheln und Barolo-Reduktion

Ich habe wieder ein neues Rezept für das International Wine Institute geschrieben. Der Newsletter hierzu ging letztes Wochenende raus. Zutaten für 4 Personen: 12 Jakobsmuscheln200g Beluga Linsen 200g Cocktail Tomaten1 kleine Fenchelknolle3 Stiele Stangenselerie4 Schalotten1 Karotte750 ml Barolo500 ml dunkler Kalbsfond 1 Teelöffel MehlAlten BalsamicoOlivenölSalz & Pfeffer Zubereitung Zu allererst bereiten wir die Barolo-Reduktion vor. Die Karotte und 3 Schalotten in Würfel ...