Alle Fotos aus dem Blick Aktuell Rezept: Petersilienwurzel-Suppe mit Räucherlachs-Streifen
Unten gibt es eine Step-by-Step Bilderfolge die so nicht veröffentlich werden konnte. Viel Spaß!
Zutaten für 4 Personen:
500g Petersilienwurzel
300g Kartoffeln
100g Räucherlachs
200g Sahne
1 Bund Schnittlauch,
1 Liter Gemüsebrühe
1 Zwiebel
1 TL Zucker
Öl
Salz & Pfeffer
Zubereitung:
Die Kartoffeln und die Petersilienwurzel schälen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel häuten und auch fein Würfeln.
Die Zwiebeln in ein wenig Öl in einem Topf anbraten. Danach ...
WeinReich-Blog Rezept – Ziegenkäse mit Feigensenf aus dem Ofen
Für die Schleckermäuler unter euch die auch gerne mal ein herzhaftes Dessert lieben. Oder diejenigen die nun diese Bilder sehen und sich mit einem Rotwein und diesem Gericht heute Abend auf die Couch in eine Decke kuscheln… Viel Spaß dabei!
Rezept:
http://blog.wein-reich.info/2012/02/01/schnell-einfach-lecker-ziegenkase-mit-feigensenf-aus-dem-ofen/
Hirsch-Medaillons aus der Oberschale mit Ingwer-Rotkohl und Gnocchi
Beim Metzger bin ich am letzten Samstag über sehr schöne Hirsch-Medaillons gestolpert und wollte mich einmal an kurzgebratenem Wild versuchen. Hierzu habe ich die Medaillons scharf angebraten und dann im Ofen bei 90°C langsam auf eine Kern-Temperatur von 65°C ziehen lassen. Das Fleisch war wirklich ein Traum mit einem zarten Wildgeschmack. Dazu habe ich wieder einmal den Ingwer-Rotkohl gemacht und Gnocchi. Vorweg gab es Scheiben vom Ziegenkäse-Camenbert mit einer ...
Aus dem Luberon – Bœuf Bourguignon – Frankreich pur!
Endlich kann ich euch wieder mit neuen Leckereien in diesem Blog versorgen. Leider ist direkt nach so einem Urlaub das Mail-Postfach voll und man muss dort erst einmal aufräumen. Im Luberon habe ich mit Stauen in den Supermärkten gestanden und mir ein paar tolle Sachen raus gepickt. Ein Klassiker den ich umbedingt schon einmal machen wollte ist das Bœuf Bourguignon. Also wunderbares Fleisch, Rotwein, Schmorgemüse und Kräuter eingekauft und alles erstmal einen Tag ...
Asiatischer Krustenbraten mit Reisnudeln aus dem Wok und Ingwer-Rotkohl
Dieser Braten könnte eigentlich auch ein toller Weihnachtsbraten sein. Dieser tolle Krustenbraten ist auch ein weiteres Teil aus der Caro-Collection - ein Hammer Fleisch! Im Grunde habe ich diesen Braten nach einem Grundrezept zubereitet und dann zum Schluss noch einmal eine Marinade aus Honig, Soja-Sauce, Ingwer, Curry und Sesam auf die Kruste gestrichen und noch einmal für 30 Minuten krosser werden lassen. Dazu gab es dreieckige Reisnudeln aus dem Wok mit Pilzen, Sojasprossen ...
Kotelette vom Duroc-Schwein mit Apfel-Feldsalat und Vinaigrette
So der Countdown für Weihnachten läuft und heute Abend muss der Sauerbraten geschmort werden. Deswegen hier noch ein kleines Häppchen für Zwischendurch. Das Duroc Schwein hat ein wirklich tolles Fleisch und ich würde es auf einer Skala von 1 bis 10, ein Loch unter dem Iberico-Schwein auf der neun positionieren. Preislich ist es im Gegensatz zum Iberico auch um einiges günstiger.
Antipasti zur Vorspeise und ein Wild-Kaninchen Ragout mit Gnocchi & Böhnchen
Vor letzten Sonntag waren Inge & Klaus wieder zu Besuch und ich habe mir eine winterliche Hauptspeise ausgedacht. Vorweg gab es eine kleine Antipasti Auswahl mit Bruschetta, Ziegenkäse mit Speck ummantelt, Oliven, Artischocken, Capresse und Thunfisch-Bohnen-Sellerie-Salat. Danach habe ich ein Wild-Kaninchen-Ragout mit Gnocchi & Böhnchen gemacht. Das Kaninchen ist mir quasi morgens beim Brötchen holen vor die Füße gefallen. Vor dem Bäcker auf dem ...
